凉粉 (中国北方)

此条目页的主題是一種流行於中國北方的小吃。关于是流行於中國南方的同名小吃，請見「燒仙草」。

凉粉，一种中国食品，以大米、豌豆或绿豆为主要材料制作而成，色泽乳白色，凝胶状。成品会因制作容器的不同，而形成不同的形状。通常切成扁平的长方块，经过调味后，通常是咸味和辣味的。

南京街边出售的凉粉，出售时用刨刀刨成丝状，同时提供调料，由顾客自行调味食用

云南的白族也有凉粉。

图片

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  切成条状的凉粉
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  调味后的凉粉
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  成都铁路局列车上销售的凉粉
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  新疆凉粉

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