司陶特啤酒

司陶特啤酒(英語:Stout),又稱烈性啤酒烈性黑啤酒,一種深色的啤酒,由烘焙過的麥芽或是大麥啤酒花、水及酵母所製成。這種啤酒衍生自波特啤酒(Porter)[1],最高酒精含量可達7%至8%,口味較強烈。

健力士生啤酒,健力士為產自愛爾蘭之烈性啤酒品牌

歷史

中文「司陶特」源自英文(Stout),原義是強烈的意思。發源自英格蘭的波特啤酒,傳入愛爾蘭之後,愛爾蘭人將原料由烘烤麥芽改為未發芽的烘烤大麥,形成司陶特啤酒。

特点

司陶特色泽深褐,苦味較重,泡沫較少,但有較濃郁的焦香麦芽味及帶有朱古力味。

參考資料

  1. ^ 【啤酒關鍵字】講出口就讓你像個啤酒專家. 台灣好食材 (Yahoo新聞). 2018-08-09 [2024-08-13].