墨西哥夹饼

塔可餅
	不同種類的塔可餅，由左起順時針分別為Carnitas（英语：Carnitas）、Carne asada（英语：Carne asada）與Al pastor（英语：Al pastor），並依照傳統做法灑上香菜和擺上調味用的萊姆。
类型	徒手進食
起源地	墨西哥
主要成分	墨西哥薄饼; 動物或植物的蛋白質;
常用成分	蔬菜; 起司; 醬汁（如莎莎醬）;

塔可餅（西班牙語：Taco）又稱墨西哥玉米餅、音译塔可饼，是墨西哥的传统食品，用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲起後徒手食用。

配料与调料

烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为塔可餅的配料。佐餐的调料有莎莎醬（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（西班牙語：pico de gallo）等。

历史

Taco在西班牙语裡是“塞子”、“插梢”的意思。

墨西哥夹饼在西班牙人抵達墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示，装满小鱼的夹饼是生活在墨西哥山谷湖区土著的传统小吃。根据西班牙征服者貝爾納爾·卡斯蒂略的记载，欧洲人第一次享用墨西哥夹饼是埃爾南·科爾特斯在科约阿坎为他的船长安排的一道菜^[1]^[2]。

风味

美式風味的硬殼炸塔可餅（hard-shell taco（英语：hard-shell taco））

墨西哥

正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥夾饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。

美式风味

加利福尼亚州的美国墨西哥移民改变了墨西哥夾饼的口味，一般外形比墨西哥傳統的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。美国还有多家贩售墨西哥夾饼的快餐连锁店，比如Taco Cabana（英语：Taco Cabana）、Taco Via、Taco Bell、Del Taco（英语：Del Taco）等。

沖繩风味

在第二次世界大戰後美國托管沖繩群島時，塔可餅也被傳入當地，並將餅皮換為米飯，發展成獨特的沖繩料理塔可飯（タコライス）。

流行文化

在美国，墨西哥夹饼日是每年的10月4日。^[3]^[4]

参见

參考來源

^ History of Mexican Cuisine. Margaret Parker. [30 January 2015]. （原始内容存档于2 May 2008）.
^ A Thumbnail History of Mexican Food. Jim Conrad. [30 January 2015]. （原始内容存档于11 August 2007）.
^ National Taco Day - Oct 4. [4 October 2017]. （原始内容存档于2020-05-13）.
^ Bart King. The Big Book of Boy Stuff. Gibbs Smith. 2004: 151 [4 October 2017]. ISBN 9781423611189.

外部链接

Wrap It Up: A Guide To Mexican Street Tacos （页面存档备份，存于互联网档案馆）
NY Times Audio Slide Show - California Taquerias （页面存档备份，存于互联网档案馆）

[历史-1] History of Mexican Cuisine. Margaret Parker. [30 January 2015]. （原始内容存档于2 May 2008）.

[History2-2] A Thumbnail History of Mexican Food. Jim Conrad. [30 January 2015]. （原始内容存档于11 August 2007）.

[3] National Taco Day - Oct 4. [4 October 2017]. （原始内容存档于2020-05-13）.

[4] Bart King. The Big Book of Boy Stuff. Gibbs Smith. 2004: 151 [4 October 2017]. ISBN 9781423611189.

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