小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇是一道起源于东北的东北菜，采用东北地区当地的榛蘑以及鸡肉炖制而成。

小鸡炖蘑菇
起源地	辽宁^[1]
上菜温度	热食最宜
主要成分	鸡肉料酒榛蘑姜葱八角

烹饪方法

最基本的小鸡炖蘑菇可以是先将鸡肉同葱姜炒匀，再加水煮开，最后放入蘑菇炖熟。可以根据自己的喜好加入土豆或粉条等食物。^{[原創研究？]}

起源

小鸡炖蘑菇的起源说法众多，至少在清王朝乾隆时期就以「口蘑肥鸡热锅」的名字出现在皇帝的菜单上^[2] 。

參見

北菇蒸雞

^ 陈凤军. 辽沈晚报 https://culture.ifeng.com/8/detail_2012_06/26/15559094_0.shtml. 2012年6月26日. 缺少或|title=为空 (帮助)
^ 苑洪旗. 清代御膳的养生之道 (PDF). 故宫博物院.

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