御握

日餐中将白饭捏成三角形或圆柱状的米饭团

御握(日语:御握りおにぎり Onigiri),别称御結握飯御飯糰日式飯糰三角飯糰等,是日餐中将白饭捏成三角形或圆柱状的米饭团,外侧通常会用海苔包住,和以醋飯製成的壽司不同。[1]御握中经常会加入梅子、腌制三文鱼鲣鱼干海带明太子等酸咸味道的食物以利于保存。

御握
两枚日式饭团
类型飯糰
起源地 日本
主要成分粳稻
类似菜餚粢饭团粽子拳頭飯英语jumeok-bap義大利飯糰英语Arancini
相关的国家菜系
烤日式饭团和醃蘿蔔

參考資料

  1. ^ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran. Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. 2006: 162 [2020-10-16]. ISBN 4-7700-3022-3. (原始内容存档于2023-01-24).