果丹皮

山楂制成的卷状食品

果丹皮,传统上写作果单皮,為山楂果膠製成的卷。口味酸甜、有助消化,有嚼劲。

果丹皮

果单皮曾名为果子单,果丹皮的写法是近年常见的。[1]:131清代甘肃地区即产果单皮。[2]:491据记载明代兰州地区以赤制造果单[3]:229,而非使用山楂。

健康問題

新鮮的山楂,可有降血脂血壓的功效,但果丹皮加入大量製成,並沒有消滯功效。

参考文献

  1. ^ 刘大有. 絲路訪古尋泉記. 中国泉友丛书编委会. 1992. 
  2. ^ 中华民国创修临泽县志. 甘肃文化出版社. 2001. ISBN 9787806086452. 
  3. ^ 兰州市地方志编纂委员会 (编). 兰州市志 29. 兰州大学出版社.