桂花
桂花（学名：Osmanthus fragrans），又名梫、白桂、銀桂、銀木樨，常绿灌木或小乔木；叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶缘有锯齿；秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。常见于南方。
桂花
| |
|---|---|
| |
科学分类 
| |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 唇形目 Lamiales |
| 科： | 木樨科 Oleaceae |
| 属： | 木樨屬 Osmanthus |
| 种： | 桂花 O. fragrans
|
| 二名法 | |
| Osmanthus fragrans Lour., 1790
| |
| 異名[1][2] | |
| |
其种加词“Fragrans”意为芳香的、有着甜美气味的。
桂花有兩種，一種就是本條目所講的白色桂花“銀桂”，為其正種；另一種是黃色桂花“丹桂”，為銀桂的亞種。在中國，白色的銀桂主要用於觀賞和提升香氣，黃色的丹桂主要用於甜點食用。另外桂花的中文名易與“肉桂、月桂”兩者混淆，在辨識時需小心。
分布
亞熱带树种，桂花原产于亞洲。從喜馬拉雅地區、中國、日本南部等地均有野生，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。中国大陸有包括广西桂林市、江蘇省蘇州市、浙江省杭州市、浙江省衢州市、湖北省咸宁市及安徽省合肥市在内的20多个城市以桂花为市花。
变种
品种
- 虞山桂花[3]
生長習性
桂花喜歡溫暖環境，宜在土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質土壤中生長。不耐乾旱瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長特別緩慢，枝葉稀少，葉片瘦小，葉色黃化，不開花或很少開花，甚至有週期性的枯頂現象，嚴重時桂花整株死亡。幼樹時需要有一定的蔽蔭，成年後要求要有相對充足的光照，才能保證桂花的正常生長。
食用
桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。
桂花味香，持久，可制糕点（桂花糕）、糖果，并可酿酒。此外，亦常制成桂花糖、桂花湯圓、桂花釀（與蜂蜜泡制而成）、桂花酱、桂花滷等。在中国南京，加工盐水鸭的过程中，加入桂花，增加香味，也称为桂花鸭。过去台湾桂花多半种植在茶园旁，作为提升茶香气陪衬，也因此易染病需施农药，不能食用居多。
中國國家林業局有訂定林業行業標準LY/T 1910-2010食用桂花栽培技術規程，其附表有列出可用的主要食用桂花品種。[4][5]
文化
在东亚地区的诗文与传统习俗中，桂花常与秋季，月亮联系起来。在中国文化中，桂花更有吉祥、长寿和富贵的美好寓意，是中国庭院中的常见树种[6]。
文化作品
参考文献
- ^ The Plant List entry for Osmanthus fragrans var. aurantiacus. [2017-10-03]. （原始内容存档于2021-09-22）.
- ^ The Plant List entry forOsmanthus fragrans var. fragrans. [2017-10-03]. （原始内容存档于2021-09-22）.
- ^ 陈祖明. 虞山桂花. 散文百家: 79.
- ^ 林業行業標準目錄 （页面存档备份，存于互联网档案馆）國家林業局
- ^ 行業標準備案目錄查詢 （页面存档备份，存于互联网档案馆）國家標準委
- ^ Wang, Xinyang; Jin, Cheng; Huang, Li; Zhou, Lihua; Zheng, Mingming; Qian, Shenhua; Yang, Yongchuan. Plant diversity and species replacement in Chinese Buddhist temples. Biodiversity Science. 2020-06-20, 28 (6): 668 [2022-07-30]. ISSN 1005-0094. doi:10.17520/biods.2019392. （原始内容存档于2022-07-30） （英语）.
延伸阅读
[编]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·桂部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》- 《植物名實圖考·桂》，出自吳其濬《植物名實圖考》
