海茴香
海茴香（学名：Crithmum maritimum），又名岩岩海菜、海蓬子，是伞形科海崖芹属下的唯一一种植物。海茴香有悠久的食用历史，富含维生素C，在欧洲沿海一带供出海的水手食用，沿海居民亦会将其腌渍后作为配菜食用。此外，海茴香以其较大的食用价值及一定的观赏价值，也在部分地区作为花园植物来栽培。[1][2][3][4]
海茴香
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 繖形目 Apiales |
| 科： | 繖形科 Apiaceae |
| 亚科： | 芹亚科 Apioideae |
| 族： | 塔翅芹族 Pyramidoptereae |
| 属： | 海崖芹属 Crithmum |
| 种： | 海茴香 C. maritimum
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| 二名法 | |
| Crithmum maritimum L., 1753
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名称
在中文中，一般以其英文俗称“sea fennel”[4]将其译为“海茴香”[2]，另有文献将其翻译为“岩岩海菜”[1]。在英文中，海茴香又被称作“rock samphire”[4][5]（直译为“岩海蓬”[6]）和“samphire[4]”（译作“海蓬子”[7]），其中海蓬子还被用于其他几种不相关的沿海植物的命名上。
1753年，卡尔·林奈在《植物种志》中对其进行分类学描述，以二名法将其命名为“Crithmum maritimum”。[8]
描述
海茴香是一种可食用野生植物，分布在欧洲（北至不列颠群岛）、馬卡羅尼西亞、西亚和北非部分沿海地区，以及大西洋、地中海和黑海上的岛屿，喜生长在海岸潮湿的沙滩或岩缝中。[2]
海茴香植株为莲座状，根茎拥有比较肥厚的组织且多节，叶子为二回羽狀複葉，呈辐射状伸展，叶柄较短，小叶通常为三枚。花枝于每年7月底至8月中旬开始抽出，为复伞形花序，每个花序由10—20朵花组成，花为略带淡黄或绿色的白色，果实为双瘦果，呈卵圆形。[2]
应用
历史
欧洲自古以来就食用并种植海茴香，且当地人在有文字记载以前可能已开始食用。由于海茴香生长在海岸边，且富含维生素C，故常作为出海的水手们随身携带的食物[9][10]。17世纪，莎士比亚在《李爾王》中提到过从危险的悬崖上收集海茴香（岩海蓬）。[11]
种植
海茴香以其较好的观赏性和较高的食用价值，在欧洲会被人工种植[12]。海茴香在春季和秋季进行繁殖，在有光照的肥沃土壤中易于生长，可以被种植在花园中，只要土地没有积水，且在冬季做好抗冻措施，即可有效地栽培[13]。中华人民共和国有学者曾提出要将海茴香引入中国大陆种植。[2]
食用、营养及应用价值
海茴香的叶子有时会被制成沙拉或用作香料。英国草药学家尼古拉斯·库尔佩珀记载海茴香的叶子具有“令人愉悦的热辣味道”。[14]
在英国，自19世纪起，出产海茴香的怀特岛会在每年5月将其贮存在海水中运往伦敦售卖[15]，当时海茴香在伦敦街头又被称作“Crest Marine”[16]。在西班牙的馬略卡島，海茴香被称作“fonoll marí”，当地居民会采摘海茴香并腌制，作为米饭的配菜，以及刺山柑的替代品食用[10]。在意大利的马尔凯和萨伦托、克罗地亚的達爾馬提亞、希腊爱琴海岛屿以及黑山科托尔湾等地，当地人会把海茴香浸泡在橄欖油或醋中进行腌制，腌制后可以搭配鱼、肉和三明治等食物食用或作为开胃菜食用。[2][17][18]
海茴香有较高的营养价值[19]，每100克海茴香内含有76.6毫克维生素C，其根、叶和果实提取物可用于制作利尿药物，全草的提取物还可用于制作驱虫药[2]。此外，海茴香内富含抗氧化成分[20]，其愈伤组织具有被用作抗氧化护肤品的应用前景。[3][6]
参考文献
- ^ 1.0 1.1 塞尔日·沙. 药用植物. 由石贝翻译. 北京: 生活·读书·新知三联书店. 2021: 148. ISBN 978-7-108-07052-4 （中文（简体））.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 黄全; 陈章良; 洪碧枚. 值得引种的野生植物——海茴香. 植物杂志. 1985, (01): 47. ISSN 1673-0437 （中文（简体））.
- ^ 3.0 3.1 对话植物愈伤组织细胞的力量. 自然中国. [2024-06-10]. （原始内容存档于2024-06-09） （中文（简体））.
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- ^ BSBI List 2007 (xls). 英国和爱尔兰植物学会. [2014-10-17]. （原始内容 (xls)存档于2015-06-26）.（英文）
- ^ 6.0 6.1 Eren, Erdi; Sarper, Fulya. Rock Samphire (Crithmum maritimum L.) as a Functional Food: Awareness, Consumption Habits and Culinary Use [海蓬子 (Crithmum maritimum L.) 作为功能性食品：意识、消费习惯和烹饪用途]. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 2023-12-27, 11 (12) [2024-06-10]. ISSN 2148-127X. doi:10.24925/turjaf.v11i12.2250-2257.6059. （原始内容存档于2024-06-09） （英语）.
- ^ samphire 在英语-中文（简体）词典中的翻译. Cambridge Dictionary. [2024-06-09] （中文（简体））.
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- ^ Seán A. O'Hara. Crithmum maritimum. gardening in mediterranean climates worldwide. 2013-05-26. （原始内容存档于2015-01-23） （英语）.
- ^ 10.0 10.1 Brigitte Kramer. Mallorcas Miraculixe. Mare. 2011-04, (85). ISSN 1432-928X （德语）.
- ^ Shakespeare, William. Act IV, scene VI, lines 14b-15. The Tragedy of King Lear. London. 1623 （英语）.
Half-way down, Hangs one that gathers samphire; dreadful trade!
- ^ Crithmum maritimum. Royal Horticultural Society. [2022-08-21]. （原始内容存档于2023-12-09） （英语）.
- ^ Dirk Mann. Crithmum maritimum – Meerfenchel, Seefenchel. pflanzenreich.com. 2011-11-19 [2013-05-26]. （原始内容存档于2013-05-22） （德语）.
- ^ Culpeper, Nicholas. The Complete Herbal. London. 1653 （英语）.
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- ^ Phillips, Roger. Wild Food. Pan. 1983. ISBN 0-330-28069-4 （英语）.
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- ^ Eintrag zum Thema Krítamo / Krítama auf dem Blog milos-greece.com. [2014-01-19]. （原始内容存档于2014-01-19） （德语）.
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