渡邊匠
日本調酒師
渡邊匠（日语：渡邉 匠)，1972年5月15日—）是一名日本調酒師，是關西雞尾酒文化走向世界的先驅[1]。
| 渡邊匠 | |
|---|---|
 | |
| 个人资料 | |
| 性别 | 男性 |
| 出生 | 1972年5月25日 日本岐阜縣岐阜市 |
| 国籍 |  日本 |
生平
日本岐阜出生，大學在奈良主修法律，同時間於餐酒館工讀，此時開始接觸調酒工作。[2]畢業後，自1994年於奈良縣櫻井市The Sailing Bar擔任調酒師至今[3]。除了調酒師的工作，渡邊先後擔任竹鶴日本純麥威士忌及KIKKA Gin品牌大使。
渡邊以其改編的飛行雞尾酒聞名，於2010年帝亞吉歐在希臘雅典舉辦的World Class賽事中創作[4]。已故知名調酒作家蓋瑞·里根將渡邊的飛行命名為Takumi's Aviation[5]，收錄於《調酒學之趣》（The Joy of Mixology）一書，自此成為當代經典[6]。里根說這是他喝過最好喝的飛行，和 Ago Perrone 的馬丁尼茲並列最難忘的兩杯酒 [7]。
雞尾酒創作
- Takumi's Aviation為渡邊最知名的調酒，收錄於Gary Regan的《The Joy of Mixology》。
- Red Thorn改編自Blackthorn，收錄於Jared Brown & Anistatia Miller《The Deans of Drink》與Gary Regan《101 Best New Cocktails, Volume III》。
- Cove為渡邊擔任竹鶴日本純麥威士忌品牌大使時所創作，酒譜收錄於Gary Regan《101 Best New Cocktails Volume IV》。
獎項
- Diageo World Class Bartender Competition日本總冠軍（2010）
- Casa Noble Cocktail Competition日本總冠軍（2013）
- Absolut Elyx Bartender Competition日本總冠軍（2013）
參考資料
- ^ トップバーテンダーが感じた「パーフェクト・カクテル」渡邉 匠さんに聞く. BAR TIMES STORE. 2016-08-05 [2021-06-25]. （原始内容存档于2021-06-29） （日语）.
- ^ 2.0 2.1 劉奎麟 姜靜綺. The Japanese Cocktail : The Philosophy of Takumi Watanabe & Michito Kaneko. Taiwan. November 2021: 204 [23 February 2022]. ISBN 9786269538508. （原始内容存档于2022-03-19） （中文（臺灣））.
- ^ Maggie Hiufu Wong. Are mixologists glorified bartenders or true drink masters?. CNN. 2015-05-02 [2021-06-25]. （原始内容存档于2021-06-29） （英语）.
- ^ TAKUMI’S AVIATION. STEVE THE COCKTAIL. 2020-01-12 [2021-06-25]. （原始内容存档于2021-06-28） （英语）.
- ^ Gary Regan. Takumi's Aviation. LIQUOR.COM. 2017-04-26 [2021-06-25]. （原始内容存档于2021-08-01） （英语）.
- ^ Takumi's Aviation. Difford's Guide. [2021-06-25]. （原始内容存档于2021-06-28） （英语）.
- ^ [調酒知識] 日本調酒師的職人精神！金子道人&渡邉匠講座分享. 一飲樂酒誌. 2020-01-14 [2021-06-25]. （原始内容存档于2021-06-29） （中文（臺灣））.