牙买加烟熏香料

烟熏(jerk)是一种牙买加本土的烹调方法,指的是对肉类进行擦拭,或者使用一种非常辣的香料「牙买加烟熏香料」进行腌泡。传统上,烟熏佐料用于猪肉鸡肉。现代的配料也把烟熏香料用于鱼肉虾肉贝壳牛肉香肠羊肉豆腐。烟熏佐料主要依赖于两种东西:多香果粉和苏格兰烟熏辣椒(scotch bonnet pepper)。其他的配料包括丁香肉桂肉豆蔻百里香大蒜

牙買加煙燻香料

圖庫