羽衣甘藍

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羽衣甘藍(英語:kale, borecole 學名:Brassica oleracea var. sabellica L.),又名無頭甘藍、海甘藍,是一種蔬菜,也可植入花壇裝飾。在西歐是一种冬季常见大众蔬菜,在德國俗称“绿菜”(德语:Grünkohl),通常是腌制成酸菜,用来炖,或者配烤香肠。有些品种具彩叶,这种彩叶甘蓝又称葉牡丹、牡丹菜。

羽衣甘藍
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
属: 芸薹属 Brassica
种:
甘藍 B. oleracea
变种:
羽衣甘藍 B. o. var. sabellica
三名法
Brassica oleracea var. sabellica
L., 1753
異名
  • Brassica oleracea var. acephala auct. (non DC.)[1]
  • Brassica oleracea var. selenisia L.[1]
  • Brassica oleracea var. acephala f. tricolor Hort.[2]

原産於地中海小亞細亞一帶,栽培歷史悠久,早在西元前200年古希臘就廣爲栽培,如今在英國荷蘭、德國、美國種植較多,且品種各異,有菜用羽衣甘藍,亦有觀賞用羽衣甘藍(彩葉甘藍)。

形態特徵

 
不同葉形的羽衣甘藍

羽衣甘藍是一、二年生草本植物,爲直根系,根系较浅。株高低於20厘米,連花梗長約120厘米,無分枝,葉寬大,廣倒卵形,集生莖基部,葉邊緣有波狀皺,葉柄有翼。總狀花序,十字形花冠,花小,淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形,果熟期5-6月。

习性

習性喜光、不耐荫蔽,耐寒,不耐干旱,亦忌水湿。在全日照条件下,植株生长茂盛,株形紧凑,叶片亮丽,否则植株叶片松散、色泽暗淡。要求土壤中性或微酸性,以疏鬆、肥沃的沙壤土为好。[3]

繁殖及栽培

播種繁殖,7月中旬將種子播於露地苗床,浇足水,在有光条件下,约经一周可發芽,出苗整齊。這期間正值夏季高溫,須注意遮陰,防暑。当幼苗长出4-5片真叶时移植一次。此时须经过0°C左右低温冻苗处理,否则会出现抽薹现象。冬季需置於冷床或冷室內栽培,春天斷霜後露地栽培。栽培期間1-2天浇水一次,保持盆土湿润,不可浇水过多,通风要良好,光照要充足。每月施1-2次富含元素的复合肥料,少施氮肥,以免叶片生长过快,颜色变淡。需鬆土。[4]

園林應用

觀賞用羽衣甘藍(彩葉甘藍)葉色華美,遇冷更豔,是不可多得的冬季早春花壇重要的觀葉植物,可佈置於花壇、岩石園,或作盆栽觀賞。

食用

羽衣甘蓝富含β-胡萝卜素、维生素CEK等多种维生素和钙、铁、钾等矿物质,可以调节人体新陈代谢,多食有助于补钙,还被视为预防儿童夜盲症的首选蔬菜。同时因为它低热量、高纤维、零脂肪,被运动达人作为健身必备食材。[5]

羽衣甘蓝可以同奶酪水煮蛋橙汁黄瓜等一起拌成沙拉[6],也烤成脆片作为零食,口感和海苔很像。[7]

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 GRIN, Brassica oleracea var. sabellica L. (B. oleracea Acephala Group) 互联网档案馆存檔,存档日期2015-09-24.
  2. ^ eFloras, Chinese Plant Names: Brassica oleracea var. acephala Linn. f. tricolor Hort.页面存档备份,存于互联网档案馆
  3. ^ 家庭生活百科編委會 (编). 實用養花1000問. 吉林科學技術出版社. 2009: 61. ISBN 9787538437850. 
  4. ^ 王榮泰; 陳金偉. 休閒拾趣. 新華出版社. 2015: 5. ISBN 9787516618615. 
  5. ^ 萨巴蒂娜. 极简轻食. 青岛出版社. 2019. ISBN 9787555284888. 
  6. ^ 萨巴蒂娜. 沙拉吃不够. 青岛出版社. 2019. ISBN 9787555284871. 
  7. ^ 邱子峰 (编). 星教练的轻食主义. 北京: 人民邮电出版社. ISBN 9787115522245.