譚榮輝
譚榮輝(英語:Ken Hom,1949年5月3日—)祖籍广东开平市[1],美籍華裔廚師、烹飪書籍作家及美食類電視節目主持人。
譚榮輝 Ken Hom | |
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出生 | 美国亞利桑那州圖森市 | 1949年5月3日
教育程度 | 加州大學柏克萊分校 埃克斯普羅旺斯大學 |
烹饪事业 | |
烹饪风格 | 中國菜 |
任职餐厅
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参与节目
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生平
早年生活
譚榮輝出生在美國亞利桑那州的圖森市,而在伊利諾伊州的芝加哥市長大。譚榮輝的父親在他八個月的時候便去世了,他自小由他的母親帶大。[2] 當他十一歲時在他舅舅的餐館打工的時候,他開始學習烹飪。[3] 後來他前往加州是因為在加州大學伯克利分校學習歷史學。在加州大學伯克利分校求學的日子里,爲了積攢學費他有前往一個教導意大利菜的烹飪學校擔任助教,這促使他開設了中國菜培訓班。
1977年,他獲邀前往舊金山的新加州烹飪學校擔任講師。
職業生涯
1982年,BBC在經過兩年的全球考察之後,終於決定邀請譚榮輝製作一檔中國菜的烹飪節目。這檔名為《譚榮輝中國菜烹飪(Ken Hom’s Chinese Cookery)》取得了極大的成功,而同名書籍也成為了英國烹飪類書籍中的暢銷作品,總計售出150萬本。直到今天,這本書依舊是頗受歡迎的中餐烹飪書籍。隨後他與BBC接連合作了數檔黃金時段的節目,并在全球範圍取得了成功。
2008年,譚榮輝與韓國放送公社合作的五集有關麵條歷史的紀錄片《麵條之路(Noodle Road)》在23個國家播出,並且為他贏得了皮博迪獎。
2012年,他與黃瀞億共同主持了BBC的節目《探索中國之美食大冒險(Exploring China: A Culinary Adventure)》。
2007年9月12日,譚榮輝獲得牛津布魯克斯大學授予榮譽博士學位,以表彰他“在國際美食界取得的卓越成功”。2009年,他因為“在饮食艺术上的杰出成就及贡献”、特别是“促使英国人接受正宗中国菜”而榮獲英帝國官佐勳章(OBE)。[1]2022年,他獲英廷頒授再高一級的英帝國司令勳章(CBE)。
慈善与投资
自2008年開始,譚榮輝便擔任起“反飢餓行動”的大使。“反飢餓行動”是一個在全球超過四十個國家展開的人道主義援助行動,旨在幫助這些國家的家庭和兒童度過饑荒,并幫助他們建立起一個可持續發展的生活方式。
2010年,譚榮輝被診斷出罹患前列腺癌,但很快通過在日本所接受的放射治療而痊愈。
譚榮輝支持了其他不少慈善機構,其中就包括“英國前列腺癌機構(Prostate Cancer UK)”。這個機構是旨在促使人們認識前列腺癌并及早治療的機構。
譚榮輝迄今大約創作了二十餘本美食類書籍,這其中除了有他最為著名的中國菜食譜之外,更有柬埔寨菜、馬來西亞菜、泰國菜、新加坡菜和越南菜等亞洲菜食譜。
除了食譜書之外,譚榮輝最為人熟知的便是以他名字命名的炒鍋。譚榮輝炒鍋迄今在全球62個國家至少賣出七百萬組。與此同時,譚榮輝還開發了同名的“快餐肉”,并打算開發“快餐飯”和“快餐面”。不過這些食品類商品僅僅在英國銷售。
荣誉
外国勋章奖章
參與節目
著作
- Hom, Ken. Chinese Technique. Simon and Schuster. 1981. ISBN 0-671-25347-6.
- Hom, Ken. Ken Hom’s East Meets West Cuisine. Macmillan Publishers. 1987. ISBN 978-0-3334-5989-8.
- Hom, Ken. Easy Family Dishes: A Memoir with Recipes. BBC Books. 1988. ISBN 978-0-5633-8439-7.
- Hom, Ken. The Taste of China. Pavilion Books. 1990. ISBN 978-1-8514-5247-7.
- Hom, Ken. Easy Family Recipes from a Chinese-American Childhood. Alfred a Knopf. 1997. ISBN 978-0-3945-8758-5.
- Hom, Ken. Ken Hom’s Quick Wok. Headline Publishing Group. 2001. ISBN 978-0-7553-1091-3.
- Hom, Ken. Truffes. Hachette. 2001. 978-2-0123-6629-9.
- Hom, Ken. Ken Hom’s Travels With a Hot Wok. BBC Books. 2002. ISBN 978-0-5635-3494-5.
- Hom, Ken. Foolproof Asian Cookery. BBC Books. 2003. ISBN 978-0-5634-8869-9.
- Hom, Ken. Ken Hom’s Top 100 Stir Fry Recipes. BBC Books. 2004. ISBN 978-0-5635-2164-8.
- Hom, Ken. Wok & Co. Hachette. 2004. ISBN 978-1-8443-0177-5.
- Hom, Ken. Simple Asian Cookery. BBC Books. 2005. ISBN 978-0-5634-9368-6.
- Hom, Ken. Ken Hom’s Simple Thai Cookery. BBC Books. 2006. ISBN 978-0-5634-9328-0.
- Hom, Ken. My Kitchen Table - Ken Hom: 100 Quick Stir-Fry Recipes. BBC Books. 2011. ISBN 978-1-84990-147-5.
- Hom, Ken. Complete Chinese Cookbook. BBC Books. 2011. ISBN 978-1-84990-082-9.
- Hom, Ken. My Kitchen Table: 100 Easy Chinese Suppers. BBC Books. 2012. ISBN 978-1-8499-0398-1.
- Hom, Ken. Exploring China: A Culinary Adventure. BBC Books. 2012. ISBN 978-1-8499-0498-8.
參考文獻
- ^ 跳转到: 1.0 1.1 FT:参差不齐的欧洲中餐馆. 参考消息网. 2015-04-15 [2015-04-27]. (原始内容存档于2015-04-29).
- ^ Burros, M. The World Beckons, and One More Chinese Chef Leaves America. 紐約時報. 1998-06-17 [2008-07-03]. (原始内容存档于2003-07-18).
- ^ Anstead, Mark. How the wok ethic paid off. 衛報. 2002-08-03 [2008-07-03]. (原始内容存档于2009-06-15).
- ^ (英文)Honorary awards to foreign nationals in 2022. Gov.uk. [2023-01-01]. (原始内容存档于2022-10-12).
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- Millar, S. TV chef attacks Britain's mass-produced diet and urges conversion to 'nutritious' oriental food culture. 衛報. 1999-03-16 [2007-10-07].
- McCurrach, I. Tasting places: Ken Hom on the countries he savours most. 星期日獨立報. 2007-04-08 [2007-10-07].
- Ken Hom To Be Awarded With Honorary Doctorate. Food and Drink. 東方人. 2007-09-07 [2007-10-07]. (原始内容存档于2008-07-23).
- Sheldrick, G. Honorary survivor. 牛津郵報. 2007-09-09 [2007-10-07].
- Past winners of the Andre Simon Memorial Fund Awards. Andre Simon Memorial Fund. 東方人. 2007-09-07 [2007-10-07]. (原始内容存档于2007-09-29).
- Nacheva, V. Woking up funds for charities. 索菲亞新聞. 2001-05-17 [2007-10-07]. (原始内容存档于2009-06-01).
外部連結
- 譚榮輝個人官網(页面存档备份,存于互联网档案馆)(英文)
- Maison Chin餐館官網(英文)