赖永初酒
赖永初酒是貴州所产的一种酱香型白酒。源于1929年于茅台村成立的衡昌酒房所产的“衡昌茅台”，1941年该酒房被赖永初接管，改称“恒兴烧坊”，产品也改称“赖茅”[1][2]。1950年代初，中国政府将原三家最主要的茅台私人烧坊，即出产王茅的荣和烧坊、出产华茅的成义烧坊、和出产赖茅的恒兴烧坊合并成立国营茅台酒厂，即今日茅台集团的前身。改革开放后赖氏后人成立私企，以原祖传配方重启原赖茅酿制，但由於贵州茅台酒公司于1988年已注册王茅、赖茅和华茅三个商标，所以复产的酒不称赖茅，而称赖永初酒[3]。2020年12月9日赖氏酿酒制作技艺入選貴陽市第六批市级非物质文化遗产[4]。
| 赖氏酿酒制作技艺 | |
|---|---|
| 贵阳市非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 乌当区 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 47 |
| 登录 | 2020年 |
| 第六批市级非遗项目 | |
参考文献
- ^ 茅台酒在民国：“赖茅”与它的商标设计师. （原始内容存档于2021-06-28） （简体中文）.
- ^ 李廷芝主编. 中国烹饪辞典 新版. 太原：山西科学技术出版社. 2019.03: 744. ISBN 978-7-5377-5847-5.
- ^ 茅台镇白酒乱象：赖茅商标飞舞全国 真假难辨. （原始内容存档于2021-06-24） （简体中文）.
- ^ 市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知. （原始内容存档于2021-06-24） （简体中文）.
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