食品研究
食品研究 是專門研究食物與科學、藝術、歷史和社會等領域聯繫的學科。它與其他 有關食物的學科（例如營養學、農業，以及美食學和烹飪藝術）最大的分別，是在於它不是去研究食物原料生產、烹調和食用的過程，而是去研究食物在眾多不同的學術領域中的地位以及價值，因此需要涉及不同學者的專業來完成研究。
領域現況
作為一個新興跨學科的研究方向，它與流行文化都有着一定的聯繫。2006年，美國作家、新聞學教授迈克尔·波伦的著作《雜食動物的困惑》就成為纽约时报五大最佳非小說類書籍之一。
議題
本領域的典型議題包括：
其餘討論亦喚起大眾對上世紀新出現食品科技，特別是化學肥料和基因改造食品的關注。
食品研究的學者常會從周遭的科學和經濟問題入手。
參見
參考資料
- Levy, Paul. "The Joy of Soy." The Times, March 4, 2009, available online: http://entertainment.timesonline.co.uk/tol/arts_and_entertainment/the_tls/article5843750.ece.
延伸閱讀
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