蛋撻，台灣稱為蛋塔，「撻」為英語“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart"。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻為香港受英國殖民地時代洋涇濱飲食文化影響之產物， 現已成為香港及澳門的著名小吃。而圖中顯示的牛油蛋撻，其撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮。
