行政主厨

行政主厨或行政总厨（英语：Executive chef）指一种大型餐厅或餐饮集团的职称，为主厨地位的上一等，还参与公司的经营事务甚至入股，可说是具有主厨资格的经理人。

1981年白宫行政主厨（右二）正在指导其他厨师

通常行政主厨比一般大厨多拥有的权利如下

• 制定菜单权
• 人事权主导或参与
• 控制食品制造支出（也是责任之一）和选择原材供应商。
• 主管会议列席
• 外场调配
• 与侍酒师合作（或一人包办）推出食品和酒品搭配套餐。