薩莫薩
一道印度糕点
(重定向自咖哩角)
薩莫薩[1](印地語:समोसा;英語:Samosa),是一道印度糕點,流行於印度、孟加拉、巴基斯坦等地,又因外型與咖哩餃相似而得稱印度咖哩餃。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/Samosachutney.jpg/250px-Samosachutney.jpg)
作法
薩莫薩以麵皮包上香料餡料,形狀一般為三角形,經油炸或烘烤而成。其餡料包括用香料調味的牛肉、羊肉、雞肉等絞肉和馬鈴薯或扁豆等根莖類或豆類作物,以及洋蔥、松子等食材[2]。印度當地的薩莫薩一般為素食,食用時通常會配上薄荷醬或甜酸醬[3]。
起源
薩莫薩起源於中東,十三世紀隨著伊斯蘭教的傳播傳至印度,samosa这一名称则源自波斯语سنبوساگ(sanbosag)。
薩莫薩在不少地區中都是當地常見的前菜或小吃,其中包括南亞、中亞和東南亞、阿拉伯半島、地中海沿岸、东北非和北非。由於上述地區的文化滲透及移民的關係,所以時至今日其他地區的人也會製作符合其口味的薩莫薩。
参見
參考資料
- ^ Samosa—劍橋辭典
- ^ Meat Samosa. [2015-04-28]. (原始内容存档于2020-11-23).
- ^ Arnold P. Kaminsky; Roger D. Long. India Today: An Encyclopedia of Life in the Republic. ABC-CLIO. 23 September 2011: 151 [22 April 2012]. ISBN 978-0-313-37462-3. (原始内容存档于2013-05-27).
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