萨莫萨

一道印度糕点

萨莫萨[1]印地语समोसा;英语:Samosa),是一道印度糕点,流行于印度孟加拉巴基斯坦等地,又因外型与咖哩饺相似而得称印度咖哩饺

萨莫萨

作法

萨莫萨以面皮包上香料馅料,形状一般为三角形,经油炸或烘烤而成。其馅料包括用香料调味的牛肉羊肉鸡肉等绞肉和马铃薯扁豆等根茎类或豆类作物,以及洋葱松子等食材[2]。印度当地的萨莫萨一般为素食,食用时通常会配上薄荷酱甜酸酱[3]

起源

萨莫萨起源于中东十三世纪随著伊斯兰教的传播传至印度,samosa这一名称则源自波斯语سنبوساگ‬(sanbosag)。

萨莫萨在不少地区中都是当地常见的前菜或小吃,其中包括南亚中亚东南亚阿拉伯半岛地中海沿岸、东北非北非。由于上述地区的文化渗透及移民的关系,所以时至今日其他地区的人也会制作符合其口味的萨莫萨。

参见

参考资料

  1. ^ Samosa—剑桥辞典
  2. ^ Meat Samosa. [2015-04-28]. (原始内容存档于2020-11-23). 
  3. ^ Arnold P. Kaminsky; Roger D. Long. India Today: An Encyclopedia of Life in the Republic. ABC-CLIO. 23 September 2011: 151 [22 April 2012]. ISBN 978-0-313-37462-3. (原始内容存档于2013-05-27).