咖哩雞,是一種印度次大陸的菜式,不過在東亞都很流行。咖哩雞煮法簡單,其它用料成份不同可變化出各地風味,如印度咖哩雞、馬來港式快餐咖哩雞馬鈴薯[1]

咖哩雞
香港購得之咖喱薯仔(馬鈴薯)雞飯,盛載於飯盒中,配以港式奶茶
咖哩雞包

印度次大陆

印度菜有大量的地区差异,在基本的咖喱鸡食谱上有许多变化。印度咖喱鸡通常先用整个香料在油中加热,用洋葱大蒜西红柿以及香料粉制成酱汁,将带鸡肉放入酱汁中,炖至熟透。在印度南部椰子咖喱叶也是常见的配料。咖喱鸡通常用香菜叶装饰,并与米饭或烤肉一起食用。

在印度南部,咖喱鸡可能会用椰奶来勾芡。

參考資料

  1. ^ 簡易港式咖喱雞 (2023年4月29日). 雅虎新聞. [2023-10-15]. (原始内容存档于2023-07-02).