咖哩雞

關於「咖哩雞」在香港坊間另一意思，請見「吻痕」。

咖哩雞，是一種印度次大陸的菜式，不過在東亞都很流行。咖哩雞煮法簡單，其它用料成份不同可變化出各地風味，如印度咖哩雞、馬來和港式快餐咖哩雞馬鈴薯飯等。

咖哩雞

香港購得之咖喱薯仔（馬鈴薯）雞飯，盛載於飯盒中，配以港式奶茶

咖哩雞包

印度次大陸

印度菜有大量的地區差異，在基本的咖喱雞食譜上有許多變化。印度咖喱雞通常先用整個香料在油中加熱，用洋蔥、薑、大蒜和西紅柿以及香料粉製成醬汁，將帶骨的雞肉放入醬汁中，燉至熟透。在印度南部，椰子和咖喱葉也是常見的配料。咖喱雞通常用香菜葉裝飾，並與米飯或烤肉一起食用。

在印度南部，咖喱雞可能會用椰奶來勾芡。