尚食 (電視劇)
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《尚食》(英語:Royal Feast),是一部2022年中国大陆播出的古裝劇。由于正担任制片人,由歡娛影視出品,由許凱、吳謹言、王楚然、王一哲、張楠、何奉天及劉敏領銜主演,由何瑞賢及王艷特別主演,並由于榮光及張芷溪聯合演出。
尚食 Royal Feast | |
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类型 | 古装、爱情、历史 |
编剧 | 周 末 |
导演 | 王 威 白云默 |
主演 | 許 凱、吳謹言、王楚然、王一哲、 張 楠、何奉天、劉 敏、于榮光、 張芷溪 特別主演: 何瑞賢、王 艷[1] |
制作国家/地区 | 中国大陆 |
语言 | 漢語 |
字幕 | 中文 |
集数 | 40 [2] |
每集长度 | 45分钟 |
制作 | |
拍摄/制作年份 | 2020年10月 - 2021年2月 |
制作人 | 于 正 |
出品人 | 于 正 |
拍攝地點 | 中国大陆浙江横店影视城 |
制作公司 | 东阳欢娱影视文化有限公司 芒果TV 知和影视 |
发行许可 | (浙)剧审字(2021)第019号[2] |
芒果TV首播 | |
播出国家/地区 | 中国大陆 |
集数 | 40 |
播出日期 | 2022年2月22日—2022年3月27日 |
播出时间 | 會員每周五周六20點更新2集,周日周一20點更新1集;每周六至周二24點回轉付費1集。 |
翡翠台首播 | |
图像制式 | 高清電視 1080i |
播出国家/地区 | 香港 |
集数 | 34集[3] |
播出日期 | 2022年5月16日—2022年6月30日 |
播出时间 | 星期一至五 20:30-21:30 |
翡翠台首播 | |
播出国家/地区 | 新加坡 |
播出日期 | 2022年5月16日—2022年6月30日 |
播出时间 | 星期一至五 20:30-21:30 |
外部链接 | |
IMDb 介绍 |
中國大陸於2022年2月22日在芒果TV首播。台灣於2022年2月22日起在LINE TV首播。隔週3月1日起,每週二於中華電信MOD與Hami Video 影音平台同步跟播。4月14日起由MyVideo一次性全數上架。香港於2022年2月22日起由MyTV Super首播,其後於5月16日起在翡翠台播出粵語配音版。
剧情简介
明成祖永乐十九年,大明风调雨顺,万邦来朝。为招待源源不绝的各国使节团,永乐帝不拘一格,昭选天下女子之善烹者入宫以充大明尚食局掌膳之选。出身良好的少女姚子衿是江南少女,幼時曾於外祖父家之鄉的田間偶遇随皇帝暗访农家的皇太孫朱瞻基,并对他一见钟情。为追求傾慕之人,她精心学习绘画烹饪、蹴鞠鼓琴,不惜离开家族远赴深宫。经过重重选拔,姚子衿成功入选为尚食局宫女,因此與丐戶出身的殷紫萍、天才掌膳蘇月華結識。三人奇計百出,創新百道新鮮菜色,巧妙融入中華藥膳,更令歷代古籍名餚重現人間。姚子衿步步高升,從宮女、掌膳一路進晉升到典膳、司膳,烹飪技術也隨之精進,尚食之位指日可待。此時,她與朱瞻基的佳餚姻緣也隨之拉開序幕,在宮鬥與御膳的競藝中,兩人譜寫出相知相伴、相愛相守的勵志情感故事。
播放平台
首播
頻道 | 所在地 | 播出日期 | 播出時間 | 備註 |
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芒果TV | 中国大陆 | 2022年2月22日- 2022年3月26日 (非會員)-2022年4月13日 |
20:00 | VIP会员首周每天更新2集,3月4日起每周五、周六更新2集,周日、周一更新1集,首更6集。 非会员首周每日更新1集,3月4日起每周日至周二更新一集,3月26日会员大结局后,每日更新1集,首更2集,至4月13日非會員收官。 |
LINE TV | 臺灣 | VIP會員首週每日更新兩集,3月4日起週五、週六20:00更新2集,週日、週一更新1集。 | ||
MyTV Super | 香港 | 2022年2月22日- 2022年3月26日 |
20:00 | MyTv Gold用戶於MyTv Super 劇集專區專享首周每天更新2集,3月4日起每周五、周六更新2集,周日、周一更新1集,首更6集。 |
Hami Video | 臺灣 | 2022年3月1日起 | 全 40 集,每週二更新集數 | |
中華電信MOD | ||||
MyVideo | 2022年4月14日起 | 一次性上架 | ||
八大戲劇台 | 2023年12月6日 | 21:00 | 星期一至五 | |
Astro双星 | 马来西亚 | 2022年3月14日 | 21:00 - 23:00 | 每周一至五,两集连播。 |
翡翠台[4] | 香港 | 2022年5月16日- 2022年6月30日 |
每周一至五 20:30 - 21:30 |
TVB粤语配音版 |
翡翠台 | TVB Anywhere服務地區(不包括马来西亚) | |||
Astro Ria | 马来西亚 | 2022年7月14日 | 17:00 - 18:00 | 每周一至五 |
HUB娛家戲劇台 | 新加坡 | 2022年10月18日 | 19:00 - 20:00 | 每周一至五 TVB版 |
新传媒U频道 | 2022年12月15日 | 22:00 - 23:00 | 每周一至五 全 40 集 |
演员列表
主要演员
演員 | 角色 | 介紹 | 香港配音 |
許凱 (11歲:鄭子涵) (15歲:馬柏全) |
朱瞻基 | 皇太孙→皇太子→皇帝(明宣宗),年號宣德 劇情開始時為太子朱高炽之嫡长子;身為皇太孫深受皇帝明成祖朱棣的寵愛,知書達禮、有勇有謀、能文善武,尊貴且機敏。因小時候隨祖父朱棣四處征戰,少年時便能獨當一面,威懾天下,數次保護父親朱高熾免遭兩個叔父(漢王、趙王)的聯手打擊與陷害。和太孫妃胡善祥相敬如賓,素好在書齋草舍獨自用膳;私下喜養貓(取名「硯臺」)、鬥蛐蛐兒(蟋蟀)、品嘗各種美食。自從姚子衿開始為他送膳後,姚子衿的知情識趣讓他漸生情愫。 |
曹啟謙 |
吴谨言 (6歲:董美希) (12歲:李熙媛) |
姚子衿 | 尚食局宫女→尚食局掌膳→尚食局典膳→尚食局司膳→太子嫔→贵妃→皇后 歷史原型:孝恭章皇后 原姓孫氏,小名「阿狸」,孟紫澐之徒。幼時因母久病寄居外祖家,曾偶遇伴隨朱棣暗訪農家的皇太孫朱瞻基,對他一見鍾情。在10歲時被當時的太子妃(後來的仁宗張皇后)之母彭城伯夫人(即瞻基外婆)推薦入宮、明成祖賜贈玉珮一枚指定為「太孫妃」之人選,受當時太子妃張氏教育,精心栽培學習棋琴書畫、烹飪、蹴鞠、騎馬射獵。後因重病出宮休養,而由胡善祥取而代之。其生母因擔心自己出身樂籍耽誤了阿狸而自盡,其嫡母於病歿前更是奮力勸她入宮奪回屬於她的幸福。 姚子衿入宮後,經過選拔成為尚食局宮女,並漸漸產生對於料理的興趣,進而不斷研究烹飪,並將許多食材與技術融合進自己的菜肴中,結合中華藥膳,在宮中受到歡迎,地位也因此一步步提升,從宮女、掌膳、典膳再到司膳,靠著自己的美食技藝,獲得越來越高的地位和重視,並隨之與朱瞻基相愛。 朱瞻基登基後,御賜居住於象徵大明寵妃的宮殿─永宁宫。 |
何璐怡 |
大明皇室
演員 | 角色 | 介紹 | 香港配音 |
王一哲 (8歲:羅梓承) (11歲:王羿鵾) |
游一帆/朱瞻禮 | 錦衣衛指揮同知→錦衣衛指揮使 歷史原型:朱瞻圻 字雲舟。漢王朱高煦之庶子,母鄭氏;朱瞻基之堂弟。 幼時因其父懷疑其母與人私通,逃出家門、流浪在外乞食(這時期曾經受姚子衿幫助,因此對姚子衿有好感),後獲叔父趙王朱高燧所救,成為趙王養子,認趙王為「父王」。 英俊桀驁,腹黑神秘,玩世不恭。執行任務時異常冷酷殘忍,因一次上元宮宴救駕有功而獲當時的皇帝明仁宗朱高熾晉升,成為大明最年輕的錦衣衞指揮使。行事亦正亦邪,曾經數起大獄,深為朝臣所忌憚,表面上與太子朱瞻基交好,實際上似乎卻隱藏着重重秘密。後於漢王起兵造反時,又暗戀姚子衿與義父趙王串聯、策動錦衣衛控制京師與皇城,終因朱瞻基成功生擒漢王並及時回防京師而失敗,最後關頭出劍與朱瞻基對決落敗、認輸並以朱瞻基的御劍自刎而死。 |
李致林 (8歲/11歲:羅孔柔) |
于荣光 | 朱棣 | 明太宗(明成祖),年號永樂 朱高炽、朱高煦、朱高燧之父 朱瞻基及朱瞻禮之祖父。 |
招世亮 |
洪剑涛 | 朱高炽 | 皇太子→皇帝(明仁宗),年號洪熙 朱棣之嫡长子;漢王朱高煦、赵王朱高燧之兄;朱瞻基、鄭王朱瞻埈、襄王朱瞻墡、衛王朱瞻埏之父。 於成祖屢次出征時擔任監國職位,實際負責國家政事。繼承皇位後,勤政愛民,採取一系列政治、經濟、軍事改革與調整,欲使國家富足。(劇情設計為一位愛好各種美食、無肉不歡的角色。) |
葉振聲 |
王東 | 朱高煦 | 漢王 朱棣之嫡次子 朱棣之子丶朱高炽之弟丶赵王朱高燧之兄丶韋氏之夫丶朱瞻禮之父。 戰功彪炳、論軍陣之才最接近父皇朱棣,對皇位始終野心不絕。 |
蘇強文 |
汪蘆雲 | 韋秀禎 | 漢王妃韋氏 漢王朱高煦之妻 |
劉惠雲 |
王雨 | 朱高燧 | 赵王 朱棣之嫡三子 |
蕭徽勇 |
梅寶萊 | 沐氏 | 赵王妃沐氏 趙王朱高燧之妻 |
魏惠娥 |
袁志穎 | 朱瞻埈 | 鄭王 朱高熾之庶子,母李賢妃 |
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劉銳 | 朱瞻墡 | 襄王 朱高熾之嫡三子 朱瞻基討伐漢王御駕親征時,留守京師代為監國 |
鍾見麟 |
林靖喆 | 朱瞻埏 | 衛王 朱高炽之庶十子,母郭氏 對朱瞻基十分的依賴。 |
劉惠雲 |
朱棣後宮
演員 | 角色 | 介紹 | 香港配音 |
于荣光 | 朱棣 | 明太宗(明成祖),年號永樂 朱高炽、朱高煦、朱高燧之父 朱瞻基之祖父。 詳見大明皇室 |
招世亮 |
邓莎 | 韩庄妃 | 庄妃 历史原型:韩丽妃 朱棣之嫔妃,朱棣駕崩後殉葬 |
林元春 |
高洋 | 李昭儀 | 皇帝嬪妃 朱棣之嫔妃 |
葉曉欣 |
曾一萱 | 喻美人 | 皇帝嬪妃 历史原型:喻贤妃 朱棣之嫔妃 |
魏惠娥 |
朱高炽後宮
演員 | 角色 | 介紹 | 香港配音 |
洪剑涛 | 朱高炽 | 皇太子→皇帝(明仁宗),年號洪熙 朱棣之嫡长子、朱瞻基之父。 詳見大明皇室 |
葉振聲 |
刘敏 | 張皇后 | 太子妃→皇后(誠孝昭皇后)→皇太后 朱高炽之正宫、朱瞻基、朱瞻墡之生母。以效法成為太祖孝慈高皇后馬氏、成祖仁孝文皇后徐氏為終身職志目標。 |
曾秀清 |
程莉莎 | 郭贵妃 | 太子側妃→贵妃(恭肅贵妃) 朱高炽之嫔妃,朱高炽駕崩後懸樑自盡 朱瞻埏之生母 |
梁少霞 |
洛曦 | 敬妃 | 敬妃張氏 历史原型:張敬妃 朱高炽死後,免於殉葬 |
朱瞻基後宮
演員 | 角色 | 介紹 | 香港配音 |
吴谨言 | 姚子衿/孫氏 | 尚食局宫女→尚食局掌膳→尚食局典膳→尚食局司膳→太子嫔→贵妃→皇后(孝恭章皇后) | 何璐怡 |
张楠 (2歲:小花) (8歲:紀昀抒) |
胡善祥 | 太孙妃→太子妃→皇后(恭让章皇后)→女醫
朱瞻基之正宫元配,出生時據稱「天降祥瑞」,因此被選為太孫妃。胡善围之三妹;胡善媛之三姐。幼時因身體孱弱,而喜於外祖父家研讀醫書、藥理。起初認定自己是胡氏一族為鞏固朝中勢力之傀儡。最后认为孙氏才适合当皇后,所以主动辞去皇后之位,出宮行醫濟世(對外稱在長樂宮清修)。 |
張頌欣 (8歲:葉曉欣) |
王可如 | 吳妙賢 | 太孫才人→太子才人→昭儀→庶人 歷史原型:吳賢妃 朱瞻基之嫔妃,極擅香道,為人笑臉迎人,表面上大而化之卻孩子氣,實為漢王之家奴而送入宮當線眼。 |
陳皓宜 |
楷旋 | 何氏 | 太孫嫔妃→太子才人→惠妃 朱瞻基之嫔妃 |
劉惠雲 |
穆樂恩 | 趙氏 | 太孫嫔妃→太子才人→美人 朱瞻基之嫔妃 |
陳琴雲 |
王美妍 | 曹氏 | 太孫嫔妃→太子才人→婕妤 朱瞻基之嫔妃 |
魏惠娥 |
李書漫 | 焦氏 | 太子才人→貴人 朱瞻基之嫔妃 |
詹健兒 |
大明朝廷
演員 | 角色 | 介紹 | 香港配音 |
張垒 | 楊士奇 | 左春坊大學士兼東宮侍講 太子府屬官出身,與楊榮、楊溥並稱為「三楊」 |
潘文柏 |
吳翼男 | 楊榮 | 文淵閣大學士兼翰林院學士 太子府屬官出身,與楊溥、楊士奇並稱為「三楊」 |
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劉顧浩 | 楊溥 | 武英殿大學士兼禮部尚書 太子府屬官出身,與楊榮、楊士奇並稱為「三楊」 |
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于春 | 金幼孜 | 文淵閣大學士兼翰林院學士 | |
孫榮 | 蹇義 | 吏部尚書兼詹事府詹事 | 張錦江 |
孫迪 | 井泉 | 光祿寺卿 因當時御膳皆由光祿寺擬好三餐菜單及選用食材,交給皇帝過目,再轉交尚膳監烹調,最後由尚食局伺候用餐,故光祿寺卿官架子擺很大,也從採辦食材中撈了許多油水。 |
李錦綸 |
李淳瀚 | 劉順 | 鴻臚寺丞 | 陳卓智 |
薛賓 | 吳中 | 工部尚書 | |
向夏 | 劉公公 | 朱高熾親侍太監 | 劉奕希 |
刘永刚 | 趙公公 | 西苑太監 | 雷霆 |
朱致灵 | 陈芜 | 朱瞻基內侍 | 李鎮然 |
何奉天 | 袁琦 | 朱瞻基內侍 自六歲服侍皇太孫朱瞻基,機靈狡黠,圓滑處世,尤擅諂媚,對朱瞻基忠誠不二;與陳蕪同為朱瞻基身邊的心腹,雖因從小伴着太孫長大而備受信任,可在政事上卻受到輕忽,因此對陳蕪充滿嫉恨。後因收受賄賂、將手伸入內宦監採辦撈油水,而被孟尚宮、貴妃姚子衿盯上,對姚子衿尤其不滿,最后因为其利用职务之便搜刮民脂民膏、压榨百姓及参加谋反并受指使企图谋害宣宗被朱瞻基以凌迟处死 |
梁偉德 |
羅澤楷 | 梅少淵 | 御史 常與太子朱瞻基下棋、談論朝政。因「救」過淪落街頭的殷紫萍,使其去酒樓學廚藝而讓殷紫萍傾心;一度被朱瞻基誤會與姚子衿互有好感。 |
關令翹 |
李斌 | 戴院判 | 太醫院院判 |
張錦江 |
易勇名 | 盛寅 | 盛太醫 醫術精湛、非比尋常太醫,多次解救太子朱瞻基周遭的親人、十分受太子信任重用。 |
陳欣 |
吳勇泉 | 趙太醫 | 太醫 |
招世亮 |
徐百慧 | 江司藥 | 司藥司司藥 | 魏惠娥 |
劉美希 | 陳尚服 | 尚服司尚服 | 沈小蘭 |
王彥澤 | 萬掌印 | 掌印司掌印 | 黃啟昌 |
尚食局
明代尚食局女官依品級高低分為:尚食(首席女官)下轄五司:司膳司、司酝司、司药司、司饎司、司醫司(詳參見尚食局),本劇主要以司膳司製作御膳為故事發生場景。司膳司設置司膳,負責管理典膳與掌膳。
演員 | 角色 | 介紹 | 香港配音 |
王楚然 (6歲:樂兒) |
苏月华 | 尚食局宫女→尚食局典膳→尚食局司膳→庶人→宮女 孟紫沄的親生女兒,王遙清之徒弟 舊名蘇懷瑜,清冷驕傲。名廚世家出身,童年的時候親生母親不告而別,帶給她一生難解的困惑,成年後為了尋找母親入宮,烹飪天分很高,對自己的要求也很高,和殷紫萍一起競爭尚食之位。認為自己不受重視,且誤會母親只為權力趨炎附勢,漸漸失去本心。 先前因與游一帆合作互通消息,而後對此有好感 原因為在皇后胡善祥之間挑撥離間、後對子矜下毒等罪被下獄,得知母親並非自己想像中無情,以自身功績換自己性命,改判永生苦役而悔恨不已。 |
成瑤孆 |
何瑞贤 (13歲:祁心蕊) |
殷紫萍 | 尚食局宫女→尚食局掌膳→尚食局典膳→尚食局司膳→尚食局尚食→民间庖厨 自洪武年間,因殷氏一族本是張士誠舊部,而被編為丐戶,代代受盡歧視,淪為賤民。殷紫萍父母為她脫奴籍散盡家財,最終只剩下她一人,受盡欺負,為擺脫宿命而入宮。聰明頑強。事事不服輸的她學習烹飪之術,施展渾身解數冒名入宮,試圖爭奪大明尚食之位,徹底改變自己的命運。因為出身寒微,人生最大的渴望是名望和地位。與姚子衿情同姊妹。 以京師賑災之功,蒙太后懿旨封为尚食局尚食,后主动辞去尚食一职返回民间成为一名普通庖厨。 |
黃昕瑜 |
王艳 | 孟紫澐 | 尚食局尚食→宮女→尚食局尚食→尚宮局尚宮→安樂堂宮女→尚宮局尚宮 尚食局首席女官,下辖司膳司、司酝司、司药司、司饎司四司。蘇月華的親生母親,尚食局首席女官,烹飪佳餚的頂尖高手。因拒奸毆傷親族,雖特免治罪,卻被驅逐出族,幸遇貴人施恩、得當時的漢王所救,而得以入宮為官。後一力彈壓光祿寺、尚膳監的名廚,成為大明最高尚食,苦心一世,勤勉一生,看似無情卻有深情。平時剩餘的食材製作守山糧和研究毒菜辨識方法的野菜方,以備不時之需。 終以「製作守山糧和研究野菜方」的功勞,蒙太后懿旨官復原職,並奉太后指示給漢王送上賜死的毒酒,卻也同時喝了毒酒,以還漢王救命恩情、與之共赴黃泉。 |
陸惠玲 |
张芷溪 (10歲:張梓伊) |
胡善围 | 尚食局司膳→尚食局尚食 胡善祥、胡善媛之长姐,與王遙清一起入宮,情同姊妹,為了得到司膳司掌事之位謀劃許久,不惜與王遙清假裝不睦,伺機而動。與姚子衿見面後,蘇月華去質問為何要殺王遙清時,利用蘇月華之手自盡,卻讓胡善祥誤會是姚子衿下的手。 |
詹健兒 |
练练 | 王遥清 | 尚食局司膳 少時與胡善围一起入宮,情同姊妹,但在人前一直裝作二人不合,以避孟尚食疑心。收蘇月華為徒、教其畢生研究。後因幫胡善圍頂罪,歸鄉後不久便自縊身亡,實為知道胡善围許多秘密勾當而被她滅口。 |
鄭麗麗 |
王瑞子 | 姜晚鶯 | 尚食局司膳 | 梁少霞 |
聞雨 | 方含英 | 尚食局典膳→尚食局尚食
喜歡並暗戀陳蕪 |
林元春 |
盛朗熙 | 白金笙 | 尚食局典膳 因騙朱瞻基説是自己用泉水擦拭掉桌上的污漬,其實是她看見姚子衿這樣做的。朱瞻基一詢問便得知這人是冒頂功勞,以她心術不正論罪、直接被杖責二十逐出宮門。原來去漬的並不是山泉水,而是陳放三年的雨水。 |
羅孔柔 |
周紫馨 | 趙嵐翠 | 尚食局典膳 因在太子朱高熾禁肉食期間,呈上的炒青菜中用了肉糜熬煮湯汁使青菜入味,被錦衣衛發現,杖責後逐出宮去。 典膳一職於是有了開缺。 |
陳皓宜 |
姚童 | 闻宴桃 | 尚食局典膳→上林苑 | 葉曉欣 |
黃馨瑤 | 禾黍 | 尚食局掌膳→尚食局典膳 | 張頌欣 |
马梦唯 | 香芹 | 尚食局掌膳 | 廖欣怡 |
张譯兮 | 雪芦 | 尚食局掌膳 十分愛吃,常常邊幫忙做膳食邊嘴饞吃掉食材與半成品。 |
凌晞 |
劉璐 | 玉膾 | 尚食局掌膳 | 陳皓宜 |
後宮宮女
演員 | 角色 | 介紹 | 香港配音 |
馬小莤 | 梅清 | 張氏身邊的宮女 | 謝潔貞 |
馬小欽 | 錦書 | 胡善祥身邊的宮女 被胡善祥發現是胡善圍安插於其身邊的人後被其趕出宮外。 |
羅孔柔 |
安安 | 畫屏 | 胡善祥身邊的宮女 | 葉曉欣 |
董慧 | 阿金 | 原朱棣的莊妃之宮女,姚子衿封為太子嬪後自請皇后張氏為其宮女 | 凌晞 |
趙昱萱 | 伏姜 | 姚子衿身邊的宮女 | 羅孔柔 |
蔣袁婭蓉 | 芳佩 | 吳妙賢身邊的宮女 | 廖欣怡 |
其他角色
演員 | 角色 | 介紹 | 香港配音 |
许榕真 | 衿母徐氏 | 姚子衿之嫡母 姚子衿稱為母親,實則為其嫡母 |
梁少霞 |
奚望 | 衿師舜玉 | 姚子衿之生母 姚子衿稱為姆師,實則為其生母 |
劉惠雲 |
李玫春 | 庄妃母親 | 庄妃母親 朱棣的庄妃之母親 |
港版戲份被刪除 |
甘薇 | 徐妙錦 | 中山武寧王徐達么女,亦即徐皇后么妹 | 無對白 |
康羣智 | 彭城伯夫人 | 太子妃張氏→皇后(誠孝昭皇后)→皇太后的母親 | 林丹鳳 |
范楨 | 胡善媛 | 胡善圍、胡善祥之七妹 | 廖欣怡 |
張宏斌 | 胡父 | 胡善圍、胡善祥及胡善媛之父 | |
顧凱俐 | 胡祖母 | 胡善圍、胡善祥及胡善媛之祖母 | |
梅凌甄 | 燕娘 | 沈小蘭 |
獲獎記錄
獲獎日期 | 獎項方 | 獲獎名稱 | 獲獎情況 |
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2022年9月9日 | 第32屆浙江電視“牡丹獎” | 優秀電視劇獎 | 獲獎 |
电视剧歌曲
中国大陆
《尚食》电视剧原声带 | ||||
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曲序 | 曲目 | 作词 | 作曲 | 演唱 |
1. | 尚食[5](主题曲) | 于正 | 陆虎 | 陆虎 |
2. | 滋味[6](片尾曲) | 于正 | 陆虎 | 王一哲 |
香港
主唱 | 歌曲 | 作曲 | 填詞 | 編曲 | 監製 |
吳若希 | 五味回憶(主題曲) | 劉易昇 | 楊熙 | 黃兆銘 | 劉易昇 |
詹天文 | 愛情許可證(片尾曲) | 劉易昇 | 楊熙 | Johnny Yim | 劉易昇 |
製作出品
參與項目 | 單位名稱 |
---|---|
出品 | 湖南快樂陽光互動娛樂傳媒有限公司 東陽歡娛影視文化有限公司 東陽知和影視文化傳媒有限公司 |
承製 | 東陽歡娛影視文化有限公司 |
發行 | 東陽歡娛影視文化有限公司 |
信息網絡傳播權 | 湖南快樂陽光互動娛樂傳媒有限公司 |
各集御膳美食
第1-13集(明成祖永樂20-22年)
第1集——永樂20年9月重陽宮宴
- 紅燒肉:朱棣班師回宮,重陽夜宴一開始上的菜肴,即「東坡肉」。起源於南北朝,賈思勰《齊民要術》詳細記載其作法。紅燒肉肥瘦相間、香甜鬆軟、入口即化,再加上北宋文學家蘇軾貶於黃州時的改進和大力推廣,讓這道杭州菜風行全國,所以又稱「東坡肉」。相傳《東坡集》有首豬肉詩云:「黃州好豬肉,價錢等糞土,富者不肯喫,貧者不解煮;慢著火、少著水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催它,火候足時它自美;早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。」今膳中有所謂東坡肉者,即本此。蓋以豬肉切為長大方塊,加醬油及酒,煮至極融化,雖老年之無齒者亦可食。
- 炙骨:為恭賀御駕親征軍凱旋歸而炙,喻意「便是敵軍生來鐵骨,亦不敵陛下龍威,更難勝我軍驍勇」;但因皇帝腸胃不適或牙痛(?)而未食用。元代佚名《居家必用事類全集》記載了炙骨的製作方法:「帶皮羊肋,每枝截兩段,用腦砂末一稔,沸湯浸,放溫,蘸炙,急翻勿令熟,再蘸再炙,如此三次。好酒略浸,上鏟一翻,便可食。凡豬羊脊膂、獐兔精肉,用羊脂包炙之。」
- 糖醋活鯉魚
- 桃花泛(assorted seafood over sizzling rice):用鍋巴炸焦,淋上紅麴汁勾芡,因色如桃花,由此得名。色澤誘人、酸甜酥鮮。桃花泛食譜做法:酥脆的鍋巴掰成小塊,再用山泉水浸泡香菇丁以及玉蘭片。蝦仁在澱粉裡翻滾一下,丟入四分熟的豬油油炸。加入薑末、香菇丁、玉蘭片丁、番茄醬、白糖、雞湯、料酒、精鹽炒開。等待時機成熟,放蝦仁、淋上豬油炒勻,製作湯汁。鍋巴下入七分熱油炸至微黃,再將汁澆在鍋巴上。
- 包兒飯:犒軍宴;劇中蘇月華用一道「包兒飯」安撫了一眾疲憊飢餓的士兵,化解了尚食局的危機。明朝崇禎年間內監劉若愚《酌中志》記載,包兒飯是以各樣精肥肉、薑、蒜剉如豆大,隨後拌入飯中,再以茼蒿大葉裹食之,簡單快手。後來經滿族吸收改造,包兒飯所用的菜葉、米飯、炒菜、佐料有了更多選擇,包兒飯也作為滿族的傳統特色食品一直流傳至今。[7]
包兒飯食譜做法:煮白米飯。薑蔥、大頭蔥、四季豆、尖椒、酸菜下鍋炒。將豬肉或是雞肉炒好備用。把炒好的配菜和肉倒進白飯裡拌勻。把飯包進生菜葉裡。 - 肝膏湯:選用細沙雞肝,調味後上籠蒸熟,凝成湯。
- 雞汁豆腐:豆腐腦上淋雞油,吃時很嫩,便於消化。
- 藥膳肉:用丁香、官桂、豆蔻等中藥香料慢煨整塊帶皮五花肉而成,香味濃郁、酥爛可口、健脾開胃。
- 子母會:永樂帝戰勝敵軍凱旋歸朝、大宴朝臣席間,漢王開始含沙射影太子朱高熾的過錯,等著皇帝降罪於太子。此時太子妃張氏親自端上了宴席最後一道菜,名叫「子母會」,並追憶先皇后徐氏在世時對她的照顧,婆媳感情至深,其實也是想讓聖上饒恕太子的過錯。「子母會」乃四川巴蜀傳統名菜,以蒸鴿淋上勾芡醬汁,搭配裹粉炸鴿蛋同配一菜,故名。此菜形整色美、鴿肉鮮香、鴿蛋軟嫩、鹹鮮可口,富於滋補。秋冬季節食之最佳。
第2集
- 如意蓀:蓀同「孫」(代表皇太孫)。
- 碧筒飲:音同「與陛下同飲」。
- (西湖)無心蓮子酒:蓮子無心,寓意臣子「無心之過」。朱瞻基在送給皇帝爺爺的膳食中,用菜表明讓皇帝赦免罪臣楊士奇,也是饒恕父親皇太子。
- 醉棗:夜讀小食之一,朱瞻基稱「夜讀時分送醉棗,墨香伴酒香,相得益彰」。用酒浸泡紅棗,不僅保留了棗子的色形,而且棗香酒香交織。相傳起於西漢宣帝時渤海太守龔遂,或說源於唐初秦王李世民祭奠陣亡將士並賞賜朝臣,唐高祖李淵賜名晉棗。明末清初著名詞人朱彝尊記載其製作方法是:「揀大黑棗,用牙刷刷淨,入臘酒釀浸,加真燒酒一小杯,瓶擰,封固。經年不壞,空心啖數枚佳,出路早行尤宜,夜坐讀書亦妙。」
第3集
- 醋溜素黃魚:皇帝下令太子朱高熾禁食肉,於是尚食局為太子設計的「減肥食譜」素食之一,魚鰓用冬菇製成。「溜」為中國北方常見烹調方式;醋溜一般是將主料炸過後,另起鍋,放入主料,淋上含醋或糖醋勾芡的調味汁而成。
醋溜素黃魚食譜作法:將馬鈴薯去皮搗成泥,加入豆腐、笋、冬菇一起翻炒,冷卻後就是以假亂真的「魚肉」。把魚腮(大冬菇)及魚尾(豆腐乾片)放入八成熱的油中炸。等待兩面都變成金黃色,瀝油裝盤。將青椒、高麗菜、木耳、薑末、醬油、白糖和水一起翻炒,炒熟後加米醋、澱粉,再淋上噴香的芝麻油。最後將滷汁均勻澆在「魚」身上。 - 兩做大蝦:蝦頭以油皮沾上花生仁末,蝦身用切成絲的蛋皮、黑白芝麻仁、鮮藕茸、山藥泥,蝦尾則以胡蘿蔔絲製作,分別調料、油炸,再擺盤而成整隻蝦形。
- 清湯魚麵
第4集
- 菊花火鍋:劇中朱瞻基邀太傅楊士奇於書齋賞菊,本欲下「風羊火鍋」;朱高熾聞香而至,在控制飲食期間禁不住誘惑吃的「菊花火鍋」。菊花清火明目、舒風平肝,入鍋別有一番風味。在古人心中,火鍋是鐘鳴鼎食的寫照,火鍋中加入幾瓣菊花、煮上生魚片更顯得清香鮮美。在南宋林洪所著的食譜《山家清供》中有對火鍋的記載:「以風爐安座上,用水少半銚,候湯響一杯後,各分以箸,令自筴入湯,擺熟啖之,乃隨意各以汁供。」
- 菊花茶:以整朵鮮菊花置於杯中,注入熱水即成,品來齒頰清香。
第9集
- 蟠龍黃瓜(Chinese cucumber salad):為使節團來訪,姚子衿提出的迎賓膳單之一。食材簡單、勝在刀功技法。黃瓜原產於印度,後傳入中亞地區;西元前2世紀漢張騫通西域帶回中國,迄今已有2,200年歷史。
第10集--永樂帝壽宴
- 福壽三全事:即「佛跳牆(Fotiaoqiang, steamed abalone with shark's fin and fish maw in broth)
第14-27集(永樂22年-明仁宗洪熙元年)
- 蟹釀橙(steamed crab in orange):以橙香搭配蟹鮮,立意新巧、風味獨特。杭州傳統名菜,屬浙菜系。食譜出自南宋林洪《山家清供》:「橙用黃熟大者,截頂,剜去穰,留少液,以蟹膏肉實其內,仍以帶枝頂覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟。用醋、鹽供食,香而鮮,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。」搭配新酒、賞菊,應屬秋季食令。
第22集
- 鹽封雞(salt baked chicken)
第28-40集(洪熙元年-明宣宗宣德二年)
軼事
收視(香港)
集數 | 播映日期 | 平均收視 | 備註 |
1-5集 | 2022年5月16日-2022年5月20日 | 18.4點 | [9] |
6-10集 | 2022年5月23日-2022年5月27日 | 18.9點 | [10] |
11-15集 | 2022年5月30日-2022年6月3日 | 18.7點 | [11] |
16-20集 | 2022年6月6日-2022年6月10日 | 19.6點 | [12] |
21-25集 | 2022年6月13日-2022年6月17日 | 19.3點 | [13] |
26-30集 | 2022年6月20日-2022年6月24日 | 18.8點 | 最高單集20.6點[14] |
31-34集 | 2022年6月27日-2022年6月30日 | 19.3點 | [15] |
全劇 | 19點 |
参考资料
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- ^ 2.0 2.1 发行许可证查询结果. 国家广播电视总局. [2022-02-14]. (原始内容存档于2022-02-14).
- ^ 劇集: 尚食(34集)(HD)(PG)(S)(星期一至五播出). 新時代電視. [2022-03-19]. (原始内容存档于2021-01-16).
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- ^ 尚食 - 陆虎. QQ音乐. [2022-04-27]. (原始内容存档于2022-05-31).
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- ^ 《尚食》劇中菜餚食譜大全!吳謹言高超廚藝抓住許凱的胃,「宮廷美食」深夜暴擊超罪惡. 哈潑時尚 Harper's Bazaar TW. 2022-03-17 [2022-03-21]. (原始内容存档于2022-05-31).
- ^ 許凱新劇造型被韓國網民狂罵 製片人:這是明朝漢服. 巴士的報. 2020-11-05 [2022-02-26].
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外部链接