旧菊泉本店别邸
旧菊泉本店别邸，位于日本函馆市末广町，并在西元1882年（明治15年）创立的酒商别邸。建筑物本身于1921年（大正10年）建筑完成，是一个单层独栋的建筑。后于1990年（平成2年）被指定为函馆市的重要传统建筑物[1]，随后经过一番内部的装修之后，现在以茶房的方式营业中。
| 旧菊泉本店别邸 | |
|---|---|
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| 概要 | |
| 類型 | 历史住宅[*]、茶馆 |
| 用途 | 茶坊 |
| 所屬國家／地區 | 日本 |
| 行政区 | 函馆市 |
| 地址 | 北海道函馆市元町14-5 |
| 坐标 | 41°45′51.4″N 140°42′39.3″E / 41.764278°N 140.710917°E |
| 竣工日 | 1921年 |
| 技术细节 | |
| 建筑面积 | 177.22m² |
| 设计与建造 | |
| 保护情况 | 1990年（平成2年） |
| 知名于 | 函馆市传统的建筑物 |
| 网站 | |
| https://www.facebook.com/saboukikuizumi.official/ | |
| 地圖 | |
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| 参考 | |
| 旧用途 菊泉经营人的别邸 | |
概要
旧菊泉本店别邸立地于函馆市观光区的西部地区・元町区中，在从旧函馆区公会堂往八幡坂的观光散步路线中，别邸几乎就位于路线的正中间。
在2016年至2017年放送的动画 Love Live! Sunshine!! 中，此建筑物作为剧中登场的学园偶像团体 Saint Snow 的鹿角姊妹家中经营的甜品店的原形。因此吸引了很多动画粉丝前往朝圣。
历程
创立
第一代创始人花井弥吾平，原本在大阪府堺市中的酿造日本铭酒「菊泉」的「大冢本家」工作[2]，为了扩张销路，他于1882年（明治15年）11月5日，出发前往北海道，同年的12月7号，在当时的函馆市大町29番地使用菊泉堂的名号[3]开业。
而后店铺开始渐渐步入正轨，弥吾平把弟弟幸吉也叫来一起经营酒商，此店之后幸吉以第二代的弥吾平为志继续扩张商业版图，并继承了“菊泉堂”。但人算不如天算，幸吉在他哥过世不久后的1893年（明治26年）过世，年仅27岁便匆匆离世。由于当时他儿子还只有5岁而已，所以之后的经营便委托给大冢本家的林丰三郎代为经营。
繁荣
在林丰三郎接下了这家店之后，1896年（明治29年）11月时，林丰三郎在函馆市末广町104番地开始把店名改为「菊泉林丰三郎商店（菊泉本店）」 并开始经营。[4]
贩卖的商品有与商号同名的“菊泉”，以及以“菊泉”为首的「菊正宗、金露」等各种日本名酒、另外还有洋酒、酱油、味增等类的商品。1907年（明治40年）6月时搬迁了店面。随后钏路支店、小樽支店也陆续开张、甚至扩张销路版图至桦太岛地区（库页岛）。[4]
合名会社的建立
花井信光继承了父亲第二代弥吾平的名号。作为第三代弥吾平在1918年（大正7年）设立了「林合名会社」，亲自担任代表并着手花井家的经营事务。
歇业
因1937年（昭和12年）爆发的中国抗日战争，粮食供给方面陷入了极大的困难，原本要用来造酒的米也被限制使用，导致能生产的酒年年减少，菊泉本店能摆出来卖的酒品品种也跟着年年减少，终至1944年（昭和19年）时歇业。
复原
第二次世界大战后，别邸原本是花井家的住宅，随着在1990年（平成2年）函馆市将其指定为重要传统建筑物，借着这个机会，花井家为了能吸引未来观光客入内参观，对建筑也进行了复原整修工作。
位于建筑物中廊右下侧的和室，保留了当时别邸的和风特色，为了能更有和风气息，他们在其中设置了日本传统样式的围炉。
中廊左侧的书房被改修成西洋式的房间以及服务台，能感受到东西洋风合并的大正浪漫风情，另外，旧菊泉本店的立体看板的复原也保留了当时的风味，让人能感受到当时的氛围。[5]
旧菊泉本店别邸
- 概要
- 于1921年（大正10年）建造的建筑物，建筑本身使用的是作为住家很少使用的「中廊下型」的设计，可以从入口直通到建筑物的尾端。原本的别邸位于旧函馆区公会堂附近的原町13番地，不过在1921年因为函馆大火不幸被烧毁，同年10月现在的建筑重建于14番地上。
- 特征
- 建筑物顶部为悬山顶的构造，外墙的中下段部分采用了传统日本建筑的木板式建筑（簓子下見板張り ささらこじたみいたばり）的工法，增添了视觉上的层次感。 另外在横竖分明的木板式建筑的上方配置了横长式的飘窗，在玄关的侧墙及外墙使用的是日本传统式的漆喰（しっくい）上漆法。 建筑物的侧面则是使用日本传统的木板式建筑（南京下見板張り なんきんしたみいたばり）的工法，此外，此建筑物在日本传统建筑中，十分罕见地将短边墙（妻側 つまがわ）作为入口，因此更加凸显出此建筑物的珍贵价值。
茶房菊泉
1999年（平成11年）开始营业的菊房菊泉，当时作为资料馆兼休息区开始营业，从2020年开始以茶房的形式营业至今。
在茶房除了提供豆腐白玉做的甜品，另外还有北海道乡土料理鲸鱼炖汤[6]及一些简单的轻食。[7][8]2021年12月开始，不仅可以在店内用餐，在动画 Love Live! Sunshine!! 中登场的鲸鱼炖汤也提供外带服务，还开始了地方外卖。[5][9]
当初以酒商为经营形态的花井家，现在作为商号「菊泉」以及建筑物所有者，将此建筑物租给现在在函馆经营饮食店的人进行营运。
交通方式
- 乘坐函馆市电车 在末广町站下车步行5分钟
- 乘坐函馆公共汽车 在元町下车步行5分钟
- 乘坐函馆公共汽车 在空中缆车站下车步行5分钟
- 乘坐函馆帝产公共汽车 在WBF格兰德函馆大酒店 （页面存档备份，存于互联网档案馆）前下车步行15分钟
注脚
出典
- ^ 函館市伝統的建造物一覧 - 函館市（「保存計画番号35」を参照）
- ^ 明治初年到大正初期间，是大阪府堺市中，以制造业第一名脱颖而出的造酒业，相继着日本造酒名地滩地方(なだ ちほう)之后，造酒业兴盛的地方。其中著名的日本铭酒有「金露」、「都菊」、「沢亀」、「东洋一」、「菊泉」等等。出典，堺意外史Vol18 大正時代までトップだった堺酒造業 - ホウユウ
- ^ 桑高賢午・小野栄蔵（編）『富の函館』富の函館社、1912年、（リンクは国立国会図書館デジタルコレクション。該当箇所は画像の185コマ目）
- ^ 4.0 4.1 桑高賢午・小野栄蔵（編）『富の函館』富の函館社、1912年、pp.197 - 198（リンクは国立国会図書館デジタルコレクション。該当箇所は画像の155コマ目及び156コマ目）
- ^ 5.0 5.1 ”「旧菊泉本店別邸」、１２月で築１００年 ラブライブとコラボ企画も．函館新聞．(2021年12月24日)”. 2022年1月24日閲覧。
- ^ “鯨汁 北海道．農林水産省（うちの郷土料理）”. 2022年1月24日閲覧。
- ^ “茶房 菊泉．公式Facebookページ(メニュー)”. 2022年1月24日閲覧。
- ^ “HAKODATE LOCAL ESSENCE VOL.001．OnTrip JAL”. 2022年1月24日閲覧。
- ^ “茶房 菊泉．公式Facebookページ(2022年1月7日)”. 2022年1月24日閲覧。