舊菊泉本店別邸
舊菊泉本店別邸，位於日本函館市末廣町，並在西元1882年（明治15年）創立的酒商別邸。建築物本身於1921年（大正10年）建築完成，是一個單層獨棟的建築。後於1990年（平成2年）被指定為函館市的重要傳統建築物[1]，隨後經過一番內部的裝修之後，現在以茶房的方式營業中。
| 舊菊泉本店別邸 | |
|---|---|
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| 概要 | |
| 類型 | 歷史住宅[*]、茶館 |
| 用途 | 茶坊 |
| 所屬國家／地區 | 日本 |
| 行政區 | 函館市 |
| 地址 | 北海道函館市元町14-5 |
| 座標 | 41°45′51.4″N 140°42′39.3″E / 41.764278°N 140.710917°E |
| 竣工日 | 1921年 |
| 技術細節 | |
| 建築面積 | 177.22m² |
| 設計與建造 | |
| 保護情況 | 1990年（平成2年） |
| 知名於 | 函館市傳統的建築物 |
| 網站 | |
| https://www.facebook.com/saboukikuizumi.official/ | |
| 地圖 | |
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| 參考 | |
| 舊用途 菊泉經營人的別邸 | |
概要
舊菊泉本店別邸立地於函館市觀光區的西部地區・元町區中，在從舊函館區公會堂往八幡坂的觀光散步路線中，別邸幾乎就位於路線的正中間。
在2016年至2017年放送的動畫 Love Live! Sunshine!! 中，此建築物作為劇中登場的學園偶像團體 Saint Snow 的鹿角姊妹家中經營的甜品店的原形。因此吸引了很多動畫粉絲前往朝聖。
歷程
創立
第一代創始人花井彌吾平，原本在大阪府堺市中的釀造日本銘酒「菊泉」的「大冢本家」工作[2]，為了擴張銷路，他於1882年（明治15年）11月5日，出發前往北海道，同年的12月7號，在當時的函館市大町29番地使用菊泉堂的名號[3]開業。
而後店鋪開始漸漸步入正軌，彌吾平把弟弟幸吉也叫來一起經營酒商，此店之後幸吉以第二代的彌吾平為志繼續擴張商業版圖，並繼承了「菊泉堂」。但人算不如天算，幸吉在他哥過世不久後的1893年（明治26年）過世，年僅27歲便匆匆離世。由於當時他兒子還只有5歲而已，所以之後的經營便委託給大冢本家的林豐三郎代為經營。
繁榮
在林豐三郎接下了這家店之後，1896年（明治29年）11月時，林豐三郎在函館市末廣町104番地開始把店名改為「菊泉林豐三郎商店（菊泉本店）」 並開始經營。[4]
販賣的商品有與商號同名的「菊泉」，以及以「菊泉」為首的「菊正宗、金露」等各種日本名酒、另外還有洋酒、醬油、味增等類的商品。1907年（明治40年）6月時搬遷了店面。隨後釧路支店、小樽支店也陸續開張、甚至擴張銷路版圖至樺太島地區（庫頁島）。[4]
合名會社的建立
花井信光繼承了父親第二代彌吾平的名號。作為第三代彌吾平在1918年（大正7年）設立了「林合名會社」，親自擔任代表並着手花井家的經營事務。
歇業
因1937年（昭和12年）爆發的中國抗日戰爭，糧食供給方面陷入了極大的困難，原本要用來造酒的米也被限制使用，導致能生產的酒年年減少，菊泉本店能擺出來賣的酒品品種也跟着年年減少，終至1944年（昭和19年）時歇業。
復原
第二次世界大戰後，別邸原本是花井家的住宅，隨着在1990年（平成2年）函館市將其指定為重要傳統建築物，借着這個機會，花井家為了能吸引未來觀光客入內參觀，對建築也進行了復原整修工作。
位於建築物中廊右下側的和室，保留了當時別邸的和風特色，為了能更有和風氣息，他們在其中設置了日本傳統樣式的圍爐。
中廊左側的書房被改修成西洋式的房間以及服務台，能感受到東西洋風合併的大正浪漫風情，另外，舊菊泉本店的立體看板的復原也保留了當時的風味，讓人能感受到當時的氛圍。[5]
舊菊泉本店別邸
- 概要
- 於1921年（大正10年）建造的建築物，建築本身使用的是作為住家很少使用的「中廊下型」的設計，可以從入口直通到建築物的尾端。原本的別邸位於舊函館區公會堂附近的原町13番地，不過在1921年因為函館大火不幸被燒毀，同年10月現在的建築重建於14番地上。
- 特徵
- 建築物頂部為懸山頂的構造，外牆的中下段部分採用了傳統日本建築的木板式建築（簓子下見板張り ささらこじたみいたばり）的工法，增添了視覺上的層次感。 另外在橫豎分明的木板式建築的上方配置了橫長式的飄窗，在玄關的側牆及外牆使用的是日本傳統式的漆喰（しっくい）上漆法。 建築物的側面則是使用日本傳統的木板式建築（南京下見板張り なんきんしたみいたばり）的工法，此外，此建築物在日本傳統建築中，十分罕見地將短邊牆（妻側 つまがわ）作為入口，因此更加凸顯出此建築物的珍貴价值。
茶房菊泉
1999年（平成11年）開始營業的菊房菊泉，當時作為資料館兼休息區開始營業，從2020年開始以茶房的形式營業至今。
在茶房除了提供豆腐白玉做的甜品，另外還有北海道鄉土料理鯨魚燉湯[6]及一些簡單的輕食。[7][8]2021年12月開始，不僅可以在店內用餐，在動畫 Love Live! Sunshine!! 中登場的鯨魚燉湯也提供外帶服務，還開始了地方外賣。[5][9]
當初以酒商為經營形態的花井家，現在作為商號「菊泉」以及建築物所有者，將此建築物租給現在在函館經營飲食店的人進行營運。
交通方式
- 乘坐函館市電車 在末廣町站下車步行5分鐘
- 乘坐函館公共汽車 在元町下車步行5分鐘
- 乘坐函館公共汽車 在空中纜車站下車步行5分鐘
- 乘坐函館帝產公共汽車 在WBF格蘭德函館大酒店 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）前下車步行15分鐘
註腳
出典
- ^ 函館市伝統的建造物一覧 - 函館市（「保存計畫番號35」を參照）
- ^ 明治初年到大正初期間，是大阪府堺市中，以製造業第一名脫穎而出的造酒業，相繼着日本造酒名地灘地方(なだ ちほう)之後，造酒業興盛的地方。其中著名的日本銘酒有「金露」、「都菊」、「沢亀」、「東洋一」、「菊泉」等等。出典，堺意外史Vol18 大正時代までトップだった堺酒造業 - ホウユウ
- ^ 桑高賢午・小野栄蔵（編）『富の函館』富の函館社、1912年、（リンクは國立國會図書館デジタルコレクション。該當箇所は畫像の185コマ目）
- ^ 4.0 4.1 桑高賢午・小野栄蔵（編）『富の函館』富の函館社、1912年、pp.197 - 198（リンクは國立國會図書館デジタルコレクション。該當箇所は畫像の155コマ目及び156コマ目）
- ^ 5.0 5.1 」「舊菊泉本店別邸」、１２月で築１００年 ラブライブとコラボ企畫も．函館新聞．(2021年12月24日)」. 2022年1月24日閲覧。
- ^ 「鯨汁 北海道．農林水産省（うちの郷土料理）」. 2022年1月24日閲覧。
- ^ 「茶房 菊泉．公式Facebookページ(メニュー)」. 2022年1月24日閲覧。
- ^ 「HAKODATE LOCAL ESSENCE VOL.001．OnTrip JAL」. 2022年1月24日閲覧。
- ^ 「茶房 菊泉．公式Facebookページ(2022年1月7日)」. 2022年1月24日閲覧。