燕窩糕

燕窩糕是香港的一種小吃。陳意齋的創辦人陳照寰於1927年遷居到香港謀生後，看準當時香港上流社會人士到電影院看電影時喜歡吃一些小食，於是使用屬貴價食材之一的燕窩製成燕窩糕^[1]，作為高級零食出售給這些達官貴人，現在燕窩糕成為訪港旅客的手信^[2]。

燕窩糕使用麥芽糖、燕窩碎、糖和糕粉製作，味道清甜，仔細看也會發現到少許燕窩^[3]。不過，燕窩糕不宜擺放過久，開封後即日吃掉較鬆化，如果放在雪櫃儲存就會變硬，味道變差。

參見

^ 手工小食只想你放心. 明報OL. 2014-09-24 [2019-07-05]. （原始内容存档于2019-07-04）.
^ 陈意斋燕窝糕、德成号鸡蛋卷、永吉街柠檬王、半岛红茶、大澳虾酱虾膏. www.sohu.com. 搜狐美食. [2019-07-05]. ^{[永久失效連結]}
^ 甜在心的燕窩糕. 大公報. 2018-01-23 [2019-07-05]. （原始内容存档于2019-07-05）.

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