牛腦
牛脑是指牛科動物的腦組織，牛腦可食用，法国、意大利、西班牙、萨尔瓦多、墨西哥、台灣等地的人們都有食用牛腦的傳統。不過生病的牛腦可能有毒，此類牛腦不應食用[1][2][3]。
參見
参考文献
- ^ The Basics of Mad Cow Disease. WebMD. WebMD LLC. [26 June 2018]. （原始内容存档于2022-09-05）.
- ^ Arthur, Charles. The BSE Risk: to eat or not to eat- the facts behind the disease. The Independent. 21 March 1996 [26 June 2018]. （原始内容存档于2018-06-26）.
- ^ 刘宏森主编,畜肉及奶品的经济价值,天津科技翻译出版公司,2010.03,第71页.