米皮
一种小吃
此条目的主題是米皮。关于中国西部及北部的知名小吃之一，請見「凉皮」。米皮，是中國陝西、河南、甘肃一帶的一種特色小吃，以米浆为主要原料，通过一系列的蒸制加工而成，一般用豆芽及黄瓜丝作为菜码，调上香醋及油泼辣子，以秦镇米皮[註 1][參 1]、汉中米皮[參 2]、武都米皮、文县米皮最為聞名[參 3][參 4]。
注解
参考文献
- ^ 轩辕扬子. 地道与杂糅！来西安感受舌尖上的碰撞. 华商报. 2021-09-09 [2021-10-04]. （原始内容存档于2021-10-04） （中文）.
- ^ 凉皮的起源：汉中凉皮的传说故事. 炎黄风俗网. 2019-04-26 [2021-10-04]. （原始内容存档于2021-10-04） （中文）.
- ^ 文, 光华. 中国文化风采录·古都西安. Beijing Book Co. Inc. 2010-12-01 [2021-10-15]. ISBN 978-7-999030-75-1. （原始内容存档于2021-10-19） （中文）.
- ^ 王, 四新. 发现舌尖上的中国：当美食邂逅文化. Beijing Book Co. Inc. 2015-03-01 [2021-10-15]. ISBN 978-7-5502-4701-7. （原始内容存档于2021-10-19） （中文）.
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