米皮
一种小吃
此條目的主題是米皮。關於中國西部及北部的知名小吃之一，請見「涼皮」。米皮，是中國陝西、河南、甘肅一帶的一種特色小吃，以米漿為主要原料，通過一系列的蒸製加工而成，一般用豆芽及黃瓜絲作為菜碼，調上香醋及油潑辣子，以秦鎮米皮[註1][參1]、漢中米皮[參2]、武都米皮、文縣米皮最為聞名[參3][參4]。
註解
參考文獻
- ^ 軒轅揚子. 地道与杂糅！来西安感受舌尖上的碰撞. 華商報. 2021-09-09 [2021-10-04]. （原始內容存檔於2021-10-04） （中文）.
- ^ 凉皮的起源：汉中凉皮的传说故事. 炎黃風俗網. 2019-04-26 [2021-10-04]. （原始內容存檔於2021-10-04） （中文）.
- ^ 文, 光華. 中国文化风采录·古都西安. Beijing Book Co. Inc. 2010-12-01 [2021-10-15]. ISBN 978-7-999030-75-1. （原始內容存檔於2021-10-19） （中文）.
- ^ 王, 四新. 发现舌尖上的中国：当美食邂逅文化. Beijing Book Co. Inc. 2015-03-01 [2021-10-15]. ISBN 978-7-5502-4701-7. （原始內容存檔於2021-10-19） （中文）.
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