草加煎餅

草加煎饼(日语:草加煎餅そうかせんべい Souka Senbei */?,也翻译作草加仙贝)是一种日式煎饼,是埼玉縣草加市的知名特产[1]它也是「草加地区煎饼合作社协会」和「草加地区手烧煎饼合作社协会」的地域注册商标(商标注册号:5053366)。[2]

草加煎餅(小包装分装版)

发源

 
おせん公園(2018年1月26日撮影)
 
おせん公园内的「草加仙贝发源地碑」

草加煎饼是一种用粳米原料制作的煎饼,它因口感硬脆而深受欢迎[3]。根据草加市官方网站介绍,草加煎饼的起源最早可以追溯到江户时代,当时人们把米做成团子形状,干燥后用来长时间保存以便日后食用[2]。另外一种说法是在江户时代,日光街道草加宿茶屋出售米做的团子,一位名叫「おせんさん」的人把卖剩下来的团子压平,在烘烤后出售。

地理条件和流传

草加靠近现在的千叶县野田市,这里是大米产地,也是著名的酱油产地(野田的酱油酿造日语野田の醤油醸造)。江户时代,这里是日光街道草加宿驿站,交通繁忙。在大正时代(1912-1926年),大正天皇吃过这种煎饼,因此有了「被皇室享用过的美味草加煎饼」的名号,成为交通要道上广为流传的特产,「煎饼」一词也广为人知。第二次世界大战结束后,除了生活在草加市的人之外,小贩们在日本全国各地使用这一名称的情况十分猖獗,因此注册了商标[2]

2010年代,草加市仍有60多家煎饼工厂和销售点[1]2000年5月5日(平成12年),它被埼玉新聞社日语埼玉新聞社选为「留给21世纪·埼玉骄傲100选」之一 [4]

参考

  1. ^ 1.0 1.1 東部 草加市. ごちそう埼玉. [2014-04-24]. (原始内容存档于2020-05-22). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 草加せんべいの歴史と現在. 草加市公式ホームページ. [2014-04-24]. (原始内容存档于2014-05-30). 
  3. ^ 最新版日本の地理5『関東地方』41頁
  4. ^ 21世紀に残したい・埼玉ふるさと自慢100選. 日本百選 都道府県別データベース. [2019-05-06]. (原始内容存档于2023-05-20). 

相关

外部链接