草加煎餅

草加煎餅(日語:草加煎餅そうかせんべい Souka Senbei */?,也翻譯作草加仙貝)是一種日式煎餅,是埼玉縣草加市的知名特產[1]它也是「草加地區煎餅合作社協會」和「草加地區手燒煎餅合作社協會」的地域註冊商標(商標註冊號:5053366)。[2]

草加煎餅(小包裝分裝版)

發源

 
おせん公園(2018年1月26日撮影)
 
おせん公園內的「草加仙貝發源地碑」

草加煎餅是一種用粳米原料製作的煎餅,它因口感硬脆而深受歡迎[3]。根據草加市官方網站介紹,草加煎餅的起源最早可以追溯到江戶時代,當時人們把米做成糰子形狀,乾燥後用來長時間保存以便日後食用[2]。另外一種說法是在江戶時代,日光街道草加宿茶屋出售米做的糰子,一位名叫「おせんさん」的人把賣剩下來的糰子壓平,在烘烤後出售。

地理條件和流傳

草加靠近現在的千葉縣野田市,這裡是大米產地,也是著名的醬油產地(野田的醬油釀造日語野田の醤油醸造)。江戶時代,這裡是日光街道草加宿驛站,交通繁忙。在大正時代(1912-1926年),大正天皇吃過這種煎餅,因此有了「被皇室享用過的美味草加煎餅」的名號,成為交通要道上廣為流傳的特產,「煎餅」一詞也廣為人知。第二次世界大戰結束後,除了生活在草加市的人之外,小販們在日本全國各地使用這一名稱的情況十分猖獗,因此註冊了商標[2]

2010年代,草加市仍有60多家煎餅工廠和銷售點[1]2000年5月5日(平成12年),它被埼玉新聞社日語埼玉新聞社選為「留給21世紀·埼玉驕傲100選」之一 [4]

參考

  1. ^ 1.0 1.1 東部 草加市. ごちそう埼玉. [2014-04-24]. (原始內容存檔於2020-05-22). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 草加せんべいの歴史と現在. 草加市公式ホームページ. [2014-04-24]. (原始內容存檔於2014-05-30). 
  3. ^ 最新版日本の地理5『関東地方』41頁
  4. ^ 21世紀に残したい・埼玉ふるさと自慢100選. 日本百選 都道府県別データベース. [2019-05-06]. (原始內容存檔於2023-05-20). 

相關

外部連結