安娜-索菲·皮克

安娜-索菲·皮克(法语:Anne-Sophie Pic法语发音:[an sɔfi pik];1969年7月12日)出生于法国奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区德龙省瓦朗斯,是一名法式料理厨师企业家,她的餐厅集团得到的米其林指南评鉴总共有九星,是当代唯一拥有九星评鉴的女厨师。

安娜-索菲·皮克
Anne-Sophie Pic
性别女性
出生 (1969-07-12) 1969年7月12日55岁)
 法国瓦朗斯
教育程度ISG商学院
职业厨师作者企业家
奖项法国国家功绩骑士勋章
法国荣誉军团骑士勋章
艺术与文学骑士勋章
农业功勋骑士勋章
3 stars米其林指南
4 stars戈和米约

生平

安娜-索菲·皮克出生在餐厅世家,曾祖母的时代就开始创业开餐厅[1],祖父安德烈·皮克(法语:André Pic)成功的继承家业,1934年获得米其林指南三星评鉴,1936年安德烈·皮克把餐厅从市郊搬到瓦朗斯市区,并且将名称改为Maison Pic餐厅,安德烈·皮克的儿子雅克·皮克在1956年从父亲手上接下厨房,1973年又重新获得米其林指南三星评鉴。

安娜-索菲·皮克虽然出生在餐厅世家,但是一开始并没有想要投入烹饪,于是她去巴黎就读ISG商学院,1992年7月完成学业的安娜-索菲·皮克,还是回到家里厨房工作担任学徒,两个月后父亲忽然骤逝,餐厅由安娜-索菲·皮克的胞兄阿兰·皮克(法语:Alain Pic)接任Maison Pic餐厅,但是接班的状态并不理想,又被米其林指南摘掉一星,1997年安娜-索菲·皮克接下Maison Pic餐厅的厨房工作,十年后重新获得米其林三星评鉴[2][3]

集团化发展

1993年安娜-索菲·皮克和大卫·西纳皮昂(法语:David Sinapian)结婚,于是他们开始将餐厅朝着集团化发展[4];2008年他们在瓦朗斯创立烹饪学校,2009年他们在美岸宫酒店开设Anne-Sophie Pic餐厅,接着又在巴黎开设La Dame de Pic餐厅,2017年前往英国伦敦开设La Dame de Pic分店,接着在新加坡莱佛士酒店开设La Dame de Pic分店,2021年在默热沃四季酒店开设第四个La Dame de Pic分店。

安娜-索菲·皮克餐饮集团的几个餐厅,也是罗莱夏朵联盟成员[5][6]

受奖

各餐厅的受奖

出版品

  • 2002年:《朝鲜蓟 - 准备它的十种方法》(法语:L'artichaut - Dix façons de le préparer
  • 2008年:《娱乐的食谱》(法语:Recettes pour recevoir),该书获得2008年的美食世界食谱奖
  • 2009年:《每天的食谱》(法语:Recettes pour tous les jours
  • 2010年:《儿童食谱》(法语:Recettes pour les enfants
  • 2010年:《适合所有人的经典食谱》(法语:Recettes classiques pour tous
  • 2007年:《喜悦和泡沫》(法语:Délices et espumas
  • 2011年:《自制食谱》(法语:Recettes fait-maison
  • 2012年:《安娜-索菲·皮克的白皮书》(法语:Le livre Blanc Anne-Sophie Pic
  • 2013年:《安娜-索菲·皮克最佳料理》(法语:Best of Anne-Sophie Pic
  • 2015年:《烹饪对话的要素》(法语:Éléments de conversations culinaires
  • 2017年:《柑橘》(法语:Agrumes

参考来源

  1. ^ Anne-Sophie Pic来了
  2. ^ 法國世紀女廚神安蘇菲琵克的味覺冒險!. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-06-17). 
  3. ^ 法國主廚 Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. (原始内容存档于2021-01-17). 
  4. ^ 大廚下班後:Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-06-17). 
  5. ^ Maison Pic. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-06-17). 
  6. ^ Anne-Sophie Pic - Le Restaurant. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-06-17). 
  7. ^ Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-06-17). 
  8. ^ Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-06-17). 
  9. ^ La Maison Pic. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-03-22). 
  10. ^ La Maison Pic. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-06-17). 
  11. ^ La Dame de Pic - Le 1920. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-04-18). 

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