水含羞草
東南亞常見食用植物，豆科水合歡屬。
水含羞草（学名：Neptunia oleracea），又名水生含羞草或敏感假含羞草[1]，常见野草，属豆科苏木亚科含羞草支序[2]的泛热带多年生固氮。有敏感叶片；可药用；其嫩茎、叶及荚果可供人类食用；保土植物，在东南亚亦是经济作物[3]。
水含羞草
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 豆目 Fabales |
| 科： | 豆科 Fabaceae |
| 属： | 水合欢属 Neptunia |
| 种： | 水含羞草 N. oleracea
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| 二名法 | |
| Neptunia oleracea Lour.
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| 异名 | |
根据《植物学名命名法》，本物种的种小名oleracea的意思是“蔬菜/草本植物” ，源自拉丁文的holeraceus（oleraceus）[4][5]。
描述
植物的Aerenchyma（一种白色海绵状的空气传导组织，能为植物的茎提供浮力）在漂浮在水中的茎上形成，但在陆地上生长的茎上不形成。植物通常会长到6英寸高，但茎会在水中蔓延到3-5英寸长。茎上长有双羽状、细密、含羞草状的敏感叶片，触摸时就会关闭。初级叶片具有8-40个小长方形的小叶，成对成对。微小的黄绿色花朵密集地簇拥成羽毛状的圆形花序，在夏天开花。果实是扁平的豆荚（长1-2英寸）。漂浮水生植物的茎通常形成浓密的叶片席子，在某些热带水域被认为是一种入侵性水草，可能形成大席子而阻塞水道，导致水流受限，水质下降，鱼类活动减少以及一些水下和本土湿地植物的流失。
栖息地
主要在水边缘附近的潮湿土壤中生长或在相对静止的水域中漂浮在水中。水含羞草的原生栖息地未知，但一些专家认为它位于墨西哥至南美洲北部。
用途
食用
在东南亚，本物种常被作为经济作物而种植，其叶和芽有与甘蓝一样的味道。 茎和豆荚的幼芽可以食用，通常在泰国和柬埔寨以生菜的形式食用，就像大米那样。 嫩叶、嫩梢和嫩荚通常可以生吃，也可以在炸薯条和咖喱中食用，例如kaeng som。[6]
医疗用途
当水含羞草作药用时，会取其茎及根之汁液。有研究指全植物提取物对肿瘤细胞系表现出细胞毒性活性，而该草药提取物具有保肝活性。[来源请求]
参考文献
- ^ 水含羞草. 大众本草. [2021-03-17] （中文（简体））.
- ^ The Legume Phylogeny Working Group (LPWG). A new subfamily classification of the Leguminosae based on a taxonomically comprehensive phylogeny. Taxon. 2017, 66 (1): 44–77. doi:10.12705/661.3
.
- ^ Neptunia Lour.. Plants of the World Online. Kew Science. [2021-03-17]. （原始内容存档于2021-01-14） （英语）.
- ^ Parker, Peter. A Little Book of Latin for Gardeners. Little Brown Book Group. 2018: 328. ISBN 978-1-4087-0615-2 （英语）.
oleraceus, holeraceus = relating to vegetables or kitchen garden
- ^ Whitney, William Dwight. The Century Dictionary and Cyclopedia. Century Co. 1899: 2856.
L. holeraceus, prop. oleraceus, herb-like, holus, prop. olus (oler-), herbs, vegetables
- ^ Nutritional composition of traditional Thai foods used local vegetables (PDF). （原始内容 (PDF)存档于2012-12-12） （英语）.
