糖煮水果

糖煮水果(compote)是欧洲的一种传统水果保存方法,将水果用水或糖水煮熟之后保存食用。和果酱相比,糖煮水果更能保留水果本身的口感和风味,甜度也比较低,可以直接食用或和酸奶冰激凌等食物一起食用。由于糖煮水果容易制作,成本低廉且不含乳制品,成为欧洲犹太人普遍食用的食物[1]

糖煮水果
大黄苹果compote(右)
别称compost(中古英语)
类型甜品
主要成分水果糖浆香辛料

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参考资料