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麦当劳在台湾地区的经营
背景
麦当劳是源自美国南加州的跨国连锁快餐店，由理察和莫里斯·麦当劳兄弟首创于1940年，后续由雷·克罗克在1955年设立公司，开启连锁事业。麦当劳在西方速食业居于领导地位。
历史
孙大强家族时期
1984年1月28日，台湾第一间麦当劳开设在台北市松山区民生东路三段，由宽达食品股份有限公司董事长孙大强家族引进，与麦当劳总公司合资设立“台湾麦当劳餐厅股份有限公司”，并由孙大伟担任首任董事长，双方各持股一半。麦当劳是台湾第一个外来的连锁加盟餐厅，引进造成极大轰动，开幕第一天营收即超过百万元，第一周就创下麦当劳单周营业额的世界纪录[1]。麦当劳将其理念Q（Quality，质量、品质）、S（Service，服务）、C（Cleanliness，卫生、清洁）、V（Value，价值）带入台湾，为当时台湾餐饮业投下一颗震撼弹。而同年第二间位于台北市万华区昆明街（西门町）开幕。孙大强表示，他三十几岁时在美国吃过麦当劳觉得不错，刚好一位朋友也有兴趣，便透过这位朋友将麦当劳引进台湾[2]。1986年，台湾麦当劳推出有氧早餐系列，在西式速食餐饮界开设早餐时段餐点。1988年，台湾麦当劳推出快乐儿童餐，购买儿童餐加赠玩具[1]。同年，麦当劳进驻台中科博馆[3]。
1991年3月，宽达食品总经理孙大宇宣布，因为麦当劳登台7年来主客观环境均已成熟，将于该年内开放加盟店经营[4]。台湾麦当劳开出的加盟条件包含要有1千万台币的资金、店面规麦当劳所有、合约需为期20年、加盟人必须有当过老板的经验并亲身经营管理[4]。
美商麦当劳自行管理时期
- 1993年，麦当劳正式决定接手孙大伟持股，全面介入台湾麦当劳管理层面，形成7人集体领导模式，改派美籍人士罗威廉担任总裁直接经营。
- 2002年1月，台湾第368间分店“马公中正餐厅”（店号：368）开幕，目前是台湾离岛唯一的分店。
- 2003年，引进全台第一间麦当劳McCafe'坐落在台北市士林区天母东路与忠诚路交叉路口，正式跨足咖啡饮品产业。
- 2006年，改变出餐模式，采用现点现做（Make for you系统），让消费者能享用热腾腾且新鲜的餐点。
- 2006年6月1日起，在全台99家麦当劳得来速施行24小时营业，提供消费者一个享用消夜的好去处。
- 2010年1月，台湾麦当劳店内电视媒体由前线媒体取得营运代理权并定名为“MyTV”。
- 2013年1月21日起，台湾麦当劳的24小时“麦当劳欢乐送”外卖专线“40-666-888”，交由香港电讯盈科负责，由电盈在上海的客服中心接听来电。
- 2015年麦当劳在台湾已有388家分店，并计划两年内扩展至500家。[5]
德昱股份有限公司时期
- 2015年6月12日，麦当劳大中华区总裁曾启山在台湾麦当劳公司的内部会议上，用英文表示母公司将转手台湾麦当劳经营权，麦当劳在台湾将改采“发展式特许经营”模式，由新的投资方主导本地市场经营。[6][7][8][9]
- 台湾麦当劳总部位于台北市中正区林森南路1号，与麦当劳林森二店相同。
- 2016年12月21日，仰德集团二少东、国宾大饭店总经理李昌霖以个人及家族力量投入约三亿美元的资金，决定购入台湾麦当劳的经营权[10]。
- 2017年3月29日，台湾麦当劳经营权以新台币51亿元卖给李昌霖[11][12]，并于4月26日获得中华民国公平交易委员会核准[13][14]。
- 2017年5月31日，台湾麦当劳推出首张储值卡“麦当劳点点卡”，空卡售价新台币100元，但不适用于麦当劳欢乐送及部分门市。
- 2017年6月1日，台湾麦当劳宣布，由李昌霖成立的“德昱股份有限公司”正式接手台湾麦当劳经营权，成为麦当劳台湾市场的授权发展商[15][16]。
- 2017年8月，台湾麦当劳的公司名称由“台湾麦当劳餐厅股份有限公司”更名为“和德昌股份有限公司”。[17]
- 2018年8月31日，为庆祝台湾羽球国手戴姿颖在亚运会上夺得金牌，麦当劳推出限时优惠，单点大麦克买一送一，引起全台得排队风潮，当日大麦克售罄后，弹性开放2号到19号主餐单点仍享有买一送一的优惠，而在优惠结束的隔天（2018年9月1日）麦当劳更是宣布10:30暂停营业一天，以慰劳前天大量人潮带来员工忙碌抑或是加班的辛劳，不论在商品行销或者是形象宣传方面都达到非常好的效果。[18]
- 2019年6月20日晚上8:00，台湾麦当劳第一间有得来速的天母门市结束营业，正式为超过30年的营业历史画下句点。
分布
营收
1990年 竞争对手 全美排名第二的速食连锁店汉堡王开幕[20][21]。
1989年年底开始，台湾的西式速食业普遍面临顾客流失，营业额降低的状况，台湾麦当劳于1990年8月表示，该月上旬的顾客人数较去年同期增加14%，但因为消费金额降低，使得业绩呈现停滞[22]。同年10月时董事长孙大伟也表示，台湾麦当劳该年度面临账面亏损，不过主要是支出较大所造成，1月至9月的顾客量和营业额都有在成长，前景看好[23]。
服务
台湾麦当劳以儿童和青少年为主要顾客群，会周期性举办节日活动[24]。
餐点
台湾麦当劳贩售的餐点有因地制宜的现象，早期以南北部之分较为明显，南部考量到顾客喜好而卖炸鸡，北部则没有[25]。
1991年4月，台湾麦当劳人员表示，总公司已授权世界各地的分公司开发适合当地民风口味的新餐点，台湾地区的预计开发品项为牛肉面[25]，面食及中式点心也是考虑选项，希望借此迎合陪孩子用餐的家长们对中式口味餐点的需求[26]。
影响
麦当劳在台湾的经营成功吸引了众多速食业者纷纷抢进台湾，也开启了台湾速食产业元年[1]。台湾麦当劳的人事管理成效曾吸引铨叙部官员前来观摩参访[27]。
另外，台湾麦当劳因为店面位置独到且能吸引人潮，周围房价随之上扬，造成外界将麦当劳和炒作房价联想在一起。孙大伟于1990年表示，他们并没有要炒房价的意图，也不会轻易转售或脱手店面和房产，至多将原大楼拆除改建。[23]根据他的说法，因为年初开始房地产走下坡，入手房产容易，让他们得以更进一步拓展分店[23]，但买房利息仍是相当沉重的负担[4]。
形象
台湾麦当劳经常参与公益活动或公众事务，包含宣导反毒[28]等。
1991年，麦当劳计划进入中国大陆市场，为此借鉴了麦当劳在台湾的经营经验，同时也聘雇台湾麦当劳的经理担当拓展市场的先锋[29]。
事件
1991年下半，台湾麦当劳被列入行政院劳委会统计非法雇用外籍劳工的企业名单中，总经理孙大宇否认此事，表示他们对于外籍劳工的雇用完全符合规定[30]。
参考资料
- ^ 1.0 1.1 1.2 來台逾30年 麥當勞創造許多台灣「第一次」. 自由时报电子报. 2015-06-25 [2020-10-01] （中文（台湾））.
- ^ 黄仁谦. 美式餐飲風雲起 二大巨頭領風騷 孫大強 引進麥當勞 打響星期五. 《经济日报》. 2005-01-19: 第A3版.
- ^ 金武凤. 麥當勞進駐科博館 展示館引進無汙染速食業 高投資擔心經濟收益偏低. 《联合晚报》. 1998-07-17: 第9版.
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 陈宗仁. 開家麥當勞 口袋得'麥克麥克' 條件：1.準備1千萬 2.店面屬麥當勞 3. 簽20年合約 4.當過老闆. 《联合晚报》. 1991-03-15: 第5版.
- ^ 麦当劳开千坪旗舰店，苹果日报，2012年9月1日
- ^ 独家！美国总部下令，台湾近350家直营店喊卖 麦当劳子公司 撤出台湾！
- ^ 震惊！麦当劳传退出台湾350间直营店喊卖
- ^ 大势已去？全球麦当劳要改革
- ^ 养生风潮当道 速食天王裁员求翻身
- ^ 严雅芳、杨美玲，国宾证实 仰德二少李昌霖买台麦当劳，联合晚报，2016-12-21
- ^ 杜宗熹、李至和. 台灣麥當勞經營權 51億賣了. 《经济日报》. 2017-03-30 [2017-03-29] （中文（台湾））.
- ^ 邱怡萱. 台灣麥當勞51億賣了 國賓總座李昌霖接手. 《商业周刊》. 2017-03-30 [2017-03-29] （中文（台湾））.
- ^ 台湾麦当劳卖给国宾二少 公平会准了，雅虎奇摩新闻，2017-04-26
- ^ 林俊宏，【麦叔叔换老板】本刊年初独家揭麦当劳易主 公平会裁准了，镜传媒，2017-04-26
- ^ 终于宣布了 国宾李昌霖正式接手台湾麦当劳，NOWnews 今日新闻，2017-06-01
- ^ 台湾麦当劳老板换人 国宾饭店总座接手，中央社，2017-06-01
- ^ 台灣麥當勞更名 電子發票改為和德昌股份公司. 苹果日报. [2017-08-08].
- ^ 从“大麦克之乱”中可以学到的4个商业行销手法《The News Lens》2018-09-30,商业
- ^ 陈宗仁. 就在三月 漢堡飽王Vs.麥當勞. 《联合晚报》. 1990-01-04: 第5版.
- ^ 陈柔缙. 速食大戰 漢堡飽王 開賣拉 第一家賣場在外雙溪 佔地600坪 奮戰麥當勞. 《联合晚报》. 1990-04-09: 第5版.
- ^ 陈柔缙. 降價失靈？迎戰漢堡飽王 麥當勞使盡力 漢堡一個15元 顧客上門 營業額沒上升. 《联合晚报》. 1990-08-12: 第5版.
- ^ 陈柔缙. 繁華落盡 西式速食業績 很憂鬱. 《联合晚报》. 1990-08-12: 第5版.
- ^ 23.0 23.1 23.2 陈宗仁. 麥當勞也要多角化經營. 《联合晚报》. 1990-10-21: 第4版.
- ^ 畫個漂亮媽咪 麥當勞母親節促銷 讓小朋友表現一下. 《联合晚报》. 1991-04-30: 第5版.
- ^ 25.0 25.1 陈宗仁. 麥當勞 興來想賣牛肉麵！ 開發台灣民間風味 兩年內推出中式餐點. 《联合晚报》. 1991-04-19: 第5版.
- ^ 陈宗仁. 麥當勞 計畫引進低熱量漢堡 針對國人口味 也擬開發中式點心. 《联合晚报》. 1991-04-06: 第9版.
- ^ 王宛茹. 人事管理 民間找靈感 先到麥當勞 差異多 借鏡難. 《联合晚报》. 1988-07-29: 第A3版.
- ^ 陈宗仁. 反毒 卡通明星總動員. 《联合晚报》. 1990-12-22: 第9版.
- ^ 北平人 將可吃到麥當勞漢堡了 借重‘台灣經驗’擴展銷路 預計年底開張. 《联合晚报》. 1991-06-19: 第5版.
- ^ 陈宗仁. 冤枉啊！ 安麗 麥當勞 福華 都將委託律師抗議. 《联合晚报》. 1991-09-24: 第4版.