切玛

藏族节庆食品

切玛藏语ཕྱེ་མར་威利转写phye mar),全称“楚酥切玛[1][a],也称切玛盒[3]藏语ཕྱེ་མར་གྱི་འབོ།威利转写phye mar gyi 'bo)、切玛斗汉语译为五谷丰收斗[4]丰收吉祥斗[1]吉祥斗酥糕彩斗盒[5]藏族节庆食品,寓意五谷丰登、人寿年丰、吉祥如意[6]

右侧三人手捧的便是切玛,1985年2月藏历新年拍摄于昌都
工布新年时手捧切玛的人们

应用

切玛传统上常在过年过节、迎送宾客时用,如新年开犁节等,在婚礼、祀神、招福招运、寺庙庆祝大典或其他重大庆典活动等场合也有使用[3]藏历新年前,藏族人家都会赶制或购买切玛盒[1][7]

起源

西藏自古有在农业、牧业收获完毕后,进行团聚庆祝丰收的传统。在庆祝时往往会有藏戏演出,在藏戏演出场的中间立一根柳树,柳枝上悬挂藏戏创史人汤东杰布画像,底下放装有糌粑的斗,糌粑上放几块酥油片,中间插一枝箭,寓意吉祥圆满。这种斗便是切玛的前身。最初,切玛外形简单,仅摆放一些糌粑、酥油而已[3]

制作

切玛由切玛钵(切玛盒)、炒麦粒、糌粑、罗萨梅朵和仔卓等构成[5]。切玛盒是一种斗型长方形盒子[8],中间有隔板分开,分别盛入炒麦粒和糌粑,一般左面装炒麦粒,右面装酥油糌粑,装得满满的,堆成金字塔形[2],上面插上罗萨梅朵、仔卓[b]或鸡冠花[7],象征着人寿年丰、吉祥如意。罗萨梅朵就是染色的青稞穗和麦穗,“罗萨”意为新年,“美朵”意为鲜花[9]。仔卓也叫酥油花,是藏族的一种手工油塑艺术品,以酥油为原料制作,形状有些像中国内地古时的令箭[7]。仔卓的主题有人物、花卉、树木、飞禽、走兽等[5][10][11]

切玛盒用木板、玉石等材质制作,市场上销售的多为木质,切玛盒外部绘有各种吉祥的花纹图案[2],常有吉祥八宝、七珍、和气四瑞、六长寿、二龙戏珠、花朵、鲜桃、日月等吉祥图案。切玛斗的销售主要集中在新年前[c][4]。吉祥八宝也叫“八吉祥徽”,有吉祥结、妙莲、宝伞、右旋海螺、金轮、胜利幢、宝瓶、双鱼等。七珍包括国王、皇后、大臣的三种耳饰,犀牛角,珊瑚树、象牙和三眼宝石。和气四瑞是指大象、猴子、山兔和鹧鸪。六长寿是指岩长寿(山)、水长寿、树长寿(松树)、人长寿(寿星)、鸟长寿(仙鹤)和兽长寿(鹿)等[7]

新年时,藏族家家都把切玛装好。初一早上,全家人洗漱完毕后,穿上节日盛装按辈序就坐,家中主妇手捧切玛斗对每位家人说“扎西德勒”(藏语,意为“吉祥如意”),对方则抓几粒麦子边向上撒边说祝福语,一般洒三次[14],然后抓一点切玛送进嘴里。家里每个人都要经过这个仪式,甚至会给婴儿嘴里也要放一点切玛[15]。家庭仪式后,家中两人会一个拿青稞酒、银酒碗,一个手捧切玛到邻居、亲友家拜年,敬献切玛和青稞酒,并互相祝福[7]

备注

  1. ^ 或作“竹索切玛”[2]
  2. ^ 或译作“孜珠”[7]、“字珠”[8]
  3. ^ 不同地区新年日期不同,林芝一带的工布新年在藏历十月初一,阿里普兰新年在十一月初一,日喀则一带的农事新年在十二月初一,而拉萨等其他地区的藏历新年则在藏历一月一日[12][13]

参考

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 切玛盒:藏历新年里不可缺少的年货. 中新社图片网. 2022-02-16 [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-09). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 次旦拉姆; 德吉卓玛. 藏历新年必备年货之——切玛盒. 中国西藏网. 2023-02-16 [2023-04-08] –通过西藏林芝网. [失效链接]
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 切玛,藏族人民心中的吉祥物. 西藏林芝旅游网. [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-08) –通过西藏旅游攻略网. 
  4. ^ 4.0 4.1 藏历新年:传统年货倍受青睐 购买群众络绎不绝. 西藏日报. 2009-02-25 [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-09) –通过中国中央电视台. 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 次仁顿珠. 购年货 迎新年——看藏历新年都准备什么. 中国西藏网. 2018-02-08 [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-09). 
  6. ^ 吃“切玛”、看表演 欢度藏历新年. 欧洲时报. 2023-02-21 [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-08). 
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 春耕中的礼器——切玛盒. 藏地阳光. [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-09). 
  8. ^ 8.0 8.1 达娃玉珍. “切玛”:象征吉祥的物品. 中国西藏网. 2018-02-24 [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-09). 
  9. ^ 关于藏历新年习俗,你知道多少?. 拉萨日报. [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-09). 
  10. ^ 藏历新年年货市场上的“仔卓”. 东方资讯. [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-09). 
  11. ^ 酥油花. 西藏在线. [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-09). 
  12. ^ 冉文娟. 吉如·巴桑罗布:藏历新年与农历春节何以美美与共?. 中国藏族网通-中国新闻网. 2022-03-04 [2022-03-27]. (原始内容存档于2022-04-09). 
  13. ^ 梁兰. 2023年春节和藏历新年相隔一个月. 西藏商报. 2022-11-29 [2023-04-07]. (原始内容存档于2023-04-07) –通过中国藏族网通. 
  14. ^ 卢明文. 藏历新年美食——“切玛”. 西藏新闻网. [2023-04-08]. [失效链接]
  15. ^ 藏文化—风俗习惯—藏历新年的吉祥盒:切玛. 族谱网. [2023-04-08]. [失效链接]