孟加拉国饮食

孟加拉国菜，是孟加拉民族的饮食，孟加拉国的多样化历史和河流地理形成了孟加拉国美食。该国属热带季风气候。

古代孟加拉地区饮食包括大米，鱼，蜂蜜，乳制品和蔬菜。后来受波斯和蒙兀儿帝国影响发展出现在的孟加拉菜色。

大米和鱼是孟加拉国人民的主要食物。著名的谚语“mache bhate bangali”翻译为“孟加拉:鱼和米饭”。除了鱼之外，日常膳食还包括配以各种各样的咖哩，绿叶蔬菜，扁豆的普通米饭，以及作为配菜的土豆泥，红烧蔬菜和/或油炸蔬菜。孟加拉国菜肴呈现出浓郁的芳香味，通常材料包括鸡蛋，土豆，番茄和茄子。孟加拉国的烹饪中使用各种香料和草药，以及芥末油和酥油。

虽然该国许多地区都有各自的美食，但以下食品的使用和消费在全国各地都很普遍，并且是孟加拉国食品的特征：食用各种米糕、烤饼、鱼(特别是淡水鱼，这是孟加拉国饮食的一个显著特征，鱼头是用来招待贵宾)。肉类消费包括牛肉(国内的印度教徒和西孟加拉邦人则不吃)，山羊肉，羊肉，鹿肉，鸡肉，鸭肉，广泛食用各种各样的植物，整个植物的茎和叶都在孟加拉菜中食用。龙虾和虾等海鲜也很普遍。乳制品和甜食一直是孟加拉饮食中不可分割的一部分。

参考

Tukeda, Jun (31 August 2007). "Spices in Sri Lanka, India and Bangladesh with Special Reference to the Usages and Consumptions" (PDF). Bull. Fac. Agr., Saga Univ. (93): 1–25. Archived from the original (PDF) on 14 August 2014. Retrieved 14 August 2014.