安藤百福

日清泡麵創辦人,生於日治臺灣嘉義廳的企業家

安藤百福(日语:安藤 百福あんどう ももふく Andō Momofuku,原名吴百福,1910年3月5日—2007年1月5日),台湾裔日本人[2][3],生于日属台湾嘉义厅朴仔脚街企业家,早年曾致力于面条改良,制成现代化快速冲泡即可方便食用的泡面,并创办日清食品公司,是泡面杯面的发明者[4]

安藤百福
ORS
安藤百福肖像
出生吴百福
(1910-03-05)1910年3月5日
日治台湾嘉义厅朴仔脚支厅大槺榔西堡朴仔脚街
逝世2007年1月5日(2007岁—01—05)(96岁)
 日本大阪府池田市
死因心肌梗塞
国籍 大日本帝国(1910年-1945年)

 中华民国(1945年-1966年)

 日本(1966年-2007年)[1]
母校立命馆大学
职业企业家
知名于日清食品创办人
即食面之父
配偶吴黄绣梅、吴金莺、安藤仁子
父母吴狮玉(吴阿狮)、吴千绿
荣誉
日语写法
日语原文安藤 百福
假名あんどう ももふく
平文式罗马字Andō Momofuku
台湾语言写法及拼音
汉字吴百福
台语罗马字Gôo Pik-hok

生平

 
安藤百福,摄于1930年代

安藤百福,原名为吴百福,生于明治43年(1910年)日治台湾嘉义厅朴仔脚支厅朴仔脚区朴仔脚街(今朴子市)。原为台湾嘉义人,父亲是吴狮玉(又名吴阿狮)、母亲是吴千绿,自幼父母双亡。在台南厅台湾府城(今台南)由经营布料批发店的祖父吴武照顾之下成长。昭和7年(1932年),22岁的安藤百福以父亲的遗产为本钱,在台北永乐町的市场经营纤维公司“东洋莫大小”。当时,处理针织品的商社稀少,安藤的事业因此得以扩大规模,昭和8年(1933年)他在大阪设立日东商会。安藤经营针织品贸易、光学机器和精密机械的制造,在公司扩大规模的期间,他同时就读于立命馆大学附属商专的经济科。

第二次世界大战中的空袭炸毁了安藤的事务所和工厂,尔后日本向同盟国投降,台湾人需在日本及中华民国之间选择国籍,吴百福选择中华民国国籍,1966年才以妻子安藤仁子之姓,归化日本籍,决心放弃台湾人的身分,成为日本公民住下来[1]。而其实在战后不久,安藤即已经举家到日本发展,他在日本的时候就转换事业跑道,开始经营百货公司食品事业。昭和23年(1948年)设立中交总社(现在的日清食品),在大阪府南部的海岸上排列铁板,用倒海水制造盐的独特方法进行制事业。

在他的食品事业初期,他为了解决当时战后日本粮食不足而导致国民营养不良的问题,发明了以牛骨和猪骨作为材料的营养补充食品并提供给医院使用。但好景不长,驻日盟军总司令(GHQ)以逃税的罪名把他逮捕,并被判处4年劳动刑并没收所有他的名下的资产,幸好法律学者黑田觉组织辩护律师团队为他辩护,令他成功脱罪而释放。

当时,厚生省(今厚生劳动省)得到了美国的援助物资—小麦粉来制造面包,并举行做面包、吃面包的奖励运动。安藤对“吃面包奖”表示不满,认为既然同样是以小麦作为原料,应该以日本的传统面食为奖励,并对厚生省职员进行质询。该职员表示,日本的供给体制尚有问题,允许以安藤自己的力量加以推广。但当时的安藤没有充裕的资金来进行其它事业,计划也就无疾而终。

安藤向信用合作社恳求金援并得到了同意,但此信用合作社于昭和32年(1957年)倒闭,负担无限责任的理事长安藤被迫卖掉自己的事业偿还负债,只留下了位于大阪府池田市自宅。

 
安藤百福研制即食面所用的设备,大阪池田安藤百福发明纪念馆

昭和33年(1958年)8月25日成功批发制作鸡味泡面チキンラーメン)产品,速食面瞬时成为了受欢迎的商品。同年12月,变更商号日清食品公司,公司顺利扩大事业。昭和38年(1963年),日清食品在东京证券交易所大阪证券交易所上市。

由于速食面的广受好评,出现大量仿制者,安藤因此致力于申请商标专利,保持公司信用。安藤在张国文专利正式登记成功前夕(1961年8月16日)拿了2,300万日圆买了张国文发明的泡面制法的专利申请,相当于现在3亿日圆。[5]日清食品于昭和36年(1961年)正式登记“チキンラーメン”商标,昭和37年(1962年)得到速食面的制造专利,并对113家仿制公司发出警告。但昭和39年(1964年)安藤作出战略调整,中止了紧抱专利垄断的做法,改而设立日本拉面工业协会,转让并公开专利,此外技术释出后,他转趋专注于自家的品牌经营[6]

 
日清海鲜味杯面

安藤开始考虑将泡面打入美国市场,但在昭和41年(1966年)赴美时,他注意到日本与美国从基本的餐具使用上便不同,于是安藤产生了用纸杯来泡面的想法。昭和46年(1971年)9月18日,在世界首次发售纸杯面条“日清杯装速食面”,虽然面体发明者至今众说纷纭,但他作为杯面型态的发明人,确实打开日本以外的市场。

平成11年(1999年),为纪念安藤业绩的“即食面发明纪念馆”在大阪府池田市设立。平成18年(2006年)7月28日,纪念馆设立六年半后,入场者突破了100万人。2017年更名为安藤百福发明纪念馆 大阪池田

平成17年(2005年)6月,安藤时年95岁,他以“日清食品已培育年轻经营团队,可放心托付经营。我想在自己还有活力之时进行交棒”的理由,在6月29日卸任取缔役,改任创业者会长。安藤表示,自己的健康秘诀是每周一次的高尔夫球和每日必食的鸡味泡面

平成19年(2007年)1月5日日本时间傍晚6时40分,安藤因急性心肌梗塞,于大阪府池田市市立池田病院去世,享寿97岁。

他本身亦是日本即食食品工业协会会长、安藤体育与饮食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长、平成8年(1996年)成为立命馆大学名誉博士。

2010年(平成22年)是安藤百福100岁冥诞[7]、发售记念商品[8][9][10][11]

2011年9月17日,横滨市中区的“安藤百福发明纪念馆”开馆。2017年更名为安藤百福发明纪念馆 横滨日语安藤百福発明記念館_横浜

2015年3月5日,Google在首页放置涂鸦,纪念安藤诞辰105周年[12]

2016年7月5日,日清食品特别做了一个动画广告片,将安藤百福被塑造为武士的模样以纪念安藤百福,内容大致上是安藤百福发明泡面的过程[13]

安藤百福及妻子的故事被改编为2019年日本NHK电视台晨间剧《大满腹》。

获得荣誉

语录

  • 企业在人,成业在天。
  • 企业家须有挑战精神;没有这种精神,就无法做出热门商品。

著作

  • 《食欲礼赞》(2006年,PHP研究所)
  • 100歳を元気に生きる 安藤百福の賢食紀行》(2005年,中央公论新社)
  • 《魔法拉面发明物语 我的履历书》(2002年,日本经济新闻社)
  • 進化する麺食文化ラーメンのルーツを探る》(1998年,日清ネットコム,共著:奥村彪生、安藤百福)
  • 食は時代とともに 安藤百福フィールドノート》(1999年,旭屋出版)
  • 苦境からの脱出激変の時代を生きる》(1992年,日清ネットコム
  • 《日本面百景》(1991年,日清ネットコム
  • 時代に学ぶ美健賢食》(1990年,日清ネットコム
  • 美健賢食新和風薬膳のすすめ》(1989年,日清ネットコム
  • 麺ロードを行く》(1988年,讲谈社)
  • 《安藤百福语录》(1987年,日清食品)
  • 《续 食足世平 日本之味探访》(1987年,讲谈社)
  • 《食足世平 日本之味探访》(1985年,讲谈社)
  • 《奇想天外的发想》(1983年,讲谈社)

参见条目

参考

  1. ^ 1.0 1.1 官报 昭和41年3月1日
  2. ^ 速食面之父 吴百福病逝页面存档备份,存于互联网档案馆)—自由时报
  3. ^ 泡面热销全球 1958年台裔吴百福发明页面存档备份,存于互联网档案馆)—TVBS
  4. ^ RTHK-香港故事(第19輯)07-速食速決-2012-4-02. [2013-01-03]. (原始内容存档于2013-09-21). 
  5. ^ 劉黎兒觀點》泡麵是日本人發明的?日媒還台灣雞絲麵發明者一個公道 | 國際 | | Newtalk新聞. 新头壳 Newtalk. 2019-03-29 [2022-05-09]. (原始内容存档于2020-11-21) (中文(台湾)). 
  6. ^ 故事》【深夜食堂】皇民的人生選擇:一段騙子、負心漢與泡麵的故事 - 自由電子報 自由評論網. [2020-06-01]. (原始内容存档于2020-11-28). 
  7. ^ チキンラーメン、カップヌードルの各记念パッケージ(チキンラーメンは発売开始当时(1958年)の35円、カップヌードルは同(1971年)100円の特别価格が设定された)、特别企画商品“百福长寿麺”(鶏だし塩ラーメン、鸭だしそばの2种。麺の长さはカップ麺史上最长の100cm)。
  8. ^ (日语)-インスタントラーメンの父 安藤百福 生诞百年- 记念商品の発売について页面存档备份,存于互联网档案馆) - 日清食品株式会社、2010年1月12日
  9. ^ (日语)“即席めんの父”生诞100年 チキンラーメンを“35円”に页面存档备份,存于互联网档案馆) - J-CASTニュース、2010年1月13日
  10. ^ (日语)日清食品が安藤百福生诞100周年记念配当页面存档备份,存于互联网档案馆) - IBTimes、2010年1月13日
  11. ^ (日语)インスタント麺诞生100周年“百福长寿麺”页面存档备份,存于互联网档案馆) - 日刊スポーツ、2010年1月13日
  12. ^ Google Doodles: Momofuku Ando’s 105th Birthday. [2015-03-10]. (原始内容存档于2021-03-09). 
  13. ^ SAMURAI NOODLES "THE ORIGINATOR". [2016-07-15]. (原始内容存档于2021-01-29). 

外部链接