异抗坏血酸钠
化合物
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异抗坏血酸钠(英语:Sodium Erythorbate)是一种抗氧保鲜剂,采用微生物发酵工艺生产。分子式C6H7NaO6,是白色结晶颗粒,分子量:198.11,熔点168-170℃。
异抗坏血酸钠[1][2][3] | |
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IUPAC名 Sodium 1,4-anhydro-1-oxo-D-erythro-hex-2-enitol-3-O-ate | |
系统名 Sodium (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate | |
英文名 | Sodium erythorbate |
识别 | |
CAS号 | 6381-77-7 ![]() |
PubChem | 23683938 |
ChemSpider | 16736142 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHBV |
EINECS | 228-973-9 |
ChEBI | 51438 |
E编码 | E316 |
性质 | |
化学式 | C6H7NaO6 |
摩尔质量 | 198.11 g·mol−1 |
外观 | 白色晶体 |
密度 | 1.2 |
熔点 | 168—170 °C(334—338 °F;441—443 K) |
溶解性(水) | 16 g/100 mL |
危险性 | |
NFPA 704 | |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
用途
贮存
在避光、干燥、通风和阴凉的库房处贮存。
参见
参考资料
- ^ Merck Index, 11th Edition, 5009.
- ^ CAS Registry Number 6381-77-7. SciFinder. [14 November 2016]. (原始内容存档于2000-11-09).
- ^ Sodium erythorbate | C6H7NaO6 - PubChem. PubChem (英语).
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