狐狸 (面食)

日本麵類之一

狐狸面(日语:きつね)是日本一种传统的面食种类,通常是指在面上放一块或数块油炸豆皮油揚げ)作为主要配菜的面食,叫作“きつねそば”;若使用的面条为乌龙面则叫“きつねうどん”。但上述形式只是最一般化的概念,日本各地对于狐狸面的定义不尽相同。与狐狸面相对的另一种面食叫“狸猫面日语たぬき (麺類)”(たぬき),此名称是狐狸面的衍生,日本各地对狸猫面的定义也有差异。

きつねうどん