义大利酱
义大利酱（Italian dressing）是一种美式沙拉酱，通常以水、醋、柠檬汁、植物油、碎青椒、糖、玉米糖浆、与各种香料制成。
 一碟义大利酱 | |
| 类型 | 沙拉酱 |
|---|---|
| 起源地 | 美国 |
| 主要成分 | 水、醋或柠檬汁、植物油、甜椒、糖或玉米糖浆、香料。 |
但是在义大利并不使用义大利酱，义大利人吃沙拉时通常是直接使用餐桌上的橄榄油、醋、柠檬汁、盐、香醋调味，而非预先调制好酱料。[1]义大利酱通常也用作腌制肉、蔬菜、油炸食物与作为三明治的酱汁。[2]
参考
- ^ Biba Caggiano. Biba's Northern Italian Cooking. Penguin. 2002: 188 [4 February 2016]. ISBN 9781440623912.
- ^ Ernest A. Liner. The Culinary Herpetologist. Bibliomania. 2005: 147 [4 February 2016]. ISBN 9781932871067.
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