台湾地方特色产业
地方特色产业，地方是指以乡、镇、市为地域单位。特色产业是指依据当地气候、地理资源、历史故事、传统技艺、种族风俗所发展的经济活动，具有独特、历史、文化的特性。
针对地方特色产业进行推动政策，最早是日本在1980年，在大分县推动“一村一品”的活动，收到良好经济效益，引起泰国、菲律宾等国家重视，也开始进行扶植地方特色产业的计画。经济部中小企业处自1989年起，在台湾319乡镇中挖掘深具当地特色的产业及产品，以“一乡镇一特色”为发展目标（简称OTOP，One Town One Product），由辅导团队的协助，用知识经济的概念，以创新、创意和品牌，提高产品的附加价值，培育人才、创造当地的就业机会，有效地与当地生态、观光、节庆作结合，形成更有规模且可永续经营的经济体。同时参与亚太经济合作会议（APEC），与世界其他推动地方特色产业的国家进行交流。
依据经济部中小企业处“99年度地方产业发展策略规划会议”所研拟之“OTOP品牌通路深化与推动行动方案”，针对20年地方产业辅导成果盘点结果，将地方产业分为六大类别，并分别定义产业范畴。
- 产业类别
- 加工食品类:包含制茶、脱水食品（如：米粉）、豆类加工食品（如：豆干）、酒类酿造、糖果、烘培食品、食用油、腌制制品、冰冻食品等。
- 文化工艺类:在地住民运用当地原料发展具地方文化特质、蕴藏历史意涵，及收藏或实用价值的产品，如竹艺、石艺、木艺、漆艺、陶艺、编染、纸制品等。
- 创意生活类:以创意整合生活之核心知识，提供具有深度体验及高质美感之产业，如特制毛巾、竹炭制品、手工肥皂、精油等生活用品，以及运用地方民俗文化或产业转型所延伸之相关创意产品。
- 服务类别
- 休憩服务类:各地区地形、资源的不同及当地住民的巧妙运用所形成的商业活动，成为当地地方特色，如休闲农场、民宿/渡假村、观光景点、生态体验、温泉/冷泉等。
- 节庆民俗类:国家12大节庆、地方特色及传统庆典、民俗或传统仪式，如台中大雅小麦节、白河莲花季等。
- 在地美食类:地方小吃、创意主题美食、养生蔬食等。