芋圆
台灣甜品
此条目需要补充更多来源。 (2017年2月2日) |
此条目需要扩充。 (2008年8月19日) |
芋圆（台罗：ōo-înn），是一道著名的台湾传统甜点。软Q弹牙，香气四溢，由芋头制成
| 芋圆 | |
 芋圆和番薯圆 | |
| 闽南语名称? | |
|---|---|
| 全汉 | 芋圓 |
| 汉罗 | 芋圓 |
| 全罗 | Ō͘-îⁿ |
历史
芋圆是在1946年被研发出来的，创始者为蔡林保云[1]，居住在瑞芳。蔡林保云于1938年嫁到瑞芳，帮忙婆家经营杂货店，一开始在门口卖梅子清冰供路人止渴，后来便在门口摆起刨冰摊，并研发出芋圆。第三代蔡政建经营的芋圆店，为纪念奶奶创造芋圆，店名改为“保云芋圆”[2][3]。
1970年代，一位阿柑姨于九份国小附近摆摊兼卖冰品[3]，因客人要求开始增加芋圆当佐料，随著观光推广而成为当地著名小吃
2017年位于万里的金山芋圆王以大颗的芋圆出名，许多游客前去打卡朝圣。
2018年苗栗县后龙镇慈云宫庙口-金丰玉浆 芋圆制造所-取得国内专利，为国内第一家有专利的芋圆，隔年再取得大陆专利权。
相似食品
有以番薯、绿豆、山药与芝麻、抹茶代替芋泥的番薯圆、绿豆圆、山药圆与芝麻圆，均是瑞芳与九份的著名小吃之一。
| 成品 | 成份 | 颜色 |
|---|---|---|
| 芋圆 | 芋头/地瓜粉/太白粉/水 | 芋头灰 |
| 番薯圆 | 番薯/地瓜粉/太白粉/水 | 地瓜黄/地瓜红 |
| 绿豆圆 | 绿豆/地瓜粉/太白粉/水 | 绿豆色 |
| 抹茶圆 | 抹茶/地瓜粉/太白粉/水 | 抹茶绿 |
| 山药圆 | 山药/地瓜粉/太白粉/水 | 山药白/山药紫 |
| 芝麻圆 | 芝麻/地瓜粉/太白粉/水 | 芝麻白/芝麻黄/芝麻黑 |
参见
参考来源
- ^ 刘欣逵. 九份芋圓創始人 90歲阿婆功力一流. 基隆: TVBS. 2004年10月3日 [2017年2月2日]. （原始内容存档于2017-02-03）.
- ^ 老店接班人 靠一碗芋圓還清2300萬元台幣房貸. 《壹周刊》 (台湾: AD Internet Limited.). 2016年12月22日 [2017年2月2日]. （原始内容存档于2017-02-04）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 不可不嚐. 瑞芳车站. 台湾: 交通部台湾铁路管理局. [2017年2月2日]. （原始内容存档于2017-02-03）.