姜饼干
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姜饼干（ginger snap、ginger nut、ginger biscuit）是流行于各地的饼干类零食，有姜的味道。姜饼干的调味包括粉末状的姜、许多的香辛料、可可粉等，最常用桂皮、糖蜜[1]及肉豆蔻[2]，有许多不同的食谱[3]，亦是西方国家于圣诞节常有的小吃。
 圆形的姜饼干 | |
| 类型 | 饼干 |
|---|---|
| 主要成分 | 粉末状的姜及香辛料（多半是桂皮及肉豆蔻） |
各地的姜饼干
姜饼乾和姜坚果不同，后者是一种姜饼，但直径较小，也比较厚。2009年时，麦维他的姜饼干获选为英国泡在茶里食用的饼干中，受欢迎程度第十名的饼干[4]。
姜饼干是纽西兰最畅销的饼干，可能和其坚韧的质地，泡在茶也不会一下就化掉的特点有关。纽西兰的饼干商估计每年会卖掉 六千万个，这也成为一本书的标题《60 Million Gingernuts》，一本说明纽西兰记录的编年史[5][6][7]。澳洲的雅乐思饼干有针对不同国家人们的口味，制作四种不同的姜饼干[8]。
参考资料
- ^ Ginger Snaps - Grandma’s Molasses. Grandma’s Molasses. [2016-05-21]. （原始内容存档于2016-06-11） （美国英语）.
- ^ Abigail Johnson Dodge. "Ginger Snaps." Fine Cooking Dec 2005. 8 Jan 2010 http://www.finecooking.com/recipes/ginger-snaps.aspx （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Soft and chewy ginger nuts. Allrecipes. [2016-05-21]. （原始内容存档于2016-05-25）.
- ^ "Chocolate digestive is nation's favourite dunking biscuit" （页面存档备份，存于互联网档案馆）. The Telegraph. 2 May 2009
- ^ FAQs | Griffin's. www.griffins.co.nz. [2016-05-21]. （原始内容存档于2016-04-05）.
- ^ Janssen, Peter. 60 Million Gingernuts: A Book of New Zealand Records. Hachette New Zealand. 2012-07-31. ISBN 9781869712884 （英语）.
- ^ Gingernuts 250g | Griffin's. www.griffins.co.nz. [2016-05-21]. （原始内容存档于2016-05-13）.
- ^ Fejer, Lish; Travers, Penny. Ginger nut: The Aussie biscuit favourite that varies across the country. ABC News (Australian Broadcasting Corporation). 20 May 2017 [20 May 2017]. （原始内容存档于2017-05-20）.
