中國飯店
中國飯店，是位於中國江蘇無錫市的一家老字號飯店，以無錫菜為特色，其由1947年開業至今，已有60餘年歷史，也是中國老字號名菜館之一。[1]
| 中國飯店 Wuxi China Hotel | |
|---|---|
| Wuxi China Hotel | |
 從勝利門地鐵站遠眺中國飯店大樓 | |
| 概要 | |
| 類型 | 旅館 |
| 國家／地區 |  中國 |
| 行政區 | 江蘇省無錫市 |
| 地址 | 崇安區工運路18號 |
| 郵遞區號 | 214000 |
| 開業日期 | 1947年8月17日 |
| 所有者 | 無錫市匯瀾酒店管理有限公司 |
簡介
無錫中國飯店創辦於1947年，址在無錫火車站旁的工運路與漢昌路口，由原中南飯店經理毛仲寅、無錫寧紹同鄉會負責人章綏卿等合夥經營。正式開張之日，請客三天，大擺宴席百餘桌，並請知名書法家費新我揮毫寫就店名，一時轟動錫城。[2]1949年後，成為無錫最早的一家國營飯店。[3]
中國飯店以烹調無錫風味菜餚為主，有梁溪脆鱔、黃泥煨雞等十大名菜。開業以來，更是培養了無數名廚，有無錫餐飲界的「黃埔軍校」之稱。[3]該店過去向以「上檔次」聞名無錫，在1980年代便能達到年營業額5000萬。1989年時，更已在店址旁買地，打算投資建設高端百貨公司，計劃建有旋轉餐廳、保齡球館、游泳池等休閒娛樂項目於一體，理念十分超前，惟時運不濟，發生資金困難，導致該項目爛尾。2001年，中國飯店關閉。次年，老樓拆除。[2]
閉店期間，原中國飯店經理芮毅曾試圖從主管單位元盛集團（原無錫飲食服務公司）接過這一「老字號」招牌自營，但是帶「中國」二字的商標難以個人註冊，一時之間，中國飯店淡出無錫市民眼界。[4]
沉寂數年後，2009年，當年中國飯店因故爛尾的大樓得到政府資金續建，飯店亦由一酒店管理公司接手，此老字號得以重回錫城。[2]
知名菜品
中國飯店有十大傳統名菜，分別是：[3]
逸事
中國飯店曾接待過不少名流，1984年5月，華裔美籍名人李政道博士偕夫人來中國飯店進早餐，食譜為棗泥拉糕、蟹殼黃酥餅、無錫小籠饅頭、雪菜爛糊面和貢茶一杯。餐後，連聲稱讚說：「我第一次吃到這樣最好的早餐，謝謝!」1984年12月，時「政協」副主席費孝通在中國飯店用餐後提筆揮毫「太湖邨」，其所食的菜餚是：紅燒嘴峰（青、草魚的嘴巴）、天下第一菜（蝦仁、鍋巴、扣蘑、雞絲）、太湖魚片、雞絲銀魚湯、雞油菜心、炒八寶飯、杏仁葛粉包。[3]1982年，當時上海滑稽劇團的青年演員周立波亦曾在中國飯店配菜間實習過一個月，專門學習無錫話。[5]
參考資料
- ^ 〈老字号中国饭店亮丽“复活”〉，《江南晚报》（2009年1月21日）。. [2014-10-25]. （原始內容存檔於2014-10-25）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 〈状元楼走了 中国饭店回来了〉，太湖明珠网（2008年8月10日）。. [2014-10-25]. （原始內容存檔於2014-10-25）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 徐橋猛、王力行編，《無錫菜典》（中國輕工業出版社，2007年），頁242。
- ^ 〈“金字招牌”不经意间“蒸发”锡城痛失“中国饭店”〉，《江南时报》（2002年12月11日）。. [2014年10月25日]. （原始內容存檔於2015年9月24日）.
- ^ 〈老照片讲述周立波无锡情缘 为学无锡话“偷师”老无锡〉，《江南晚报》（2010年6月3日）。. [2014-10-25]. （原始內容存檔於2014-10-25）.