利寅

利寅（1870年—1954年），字壽峰，廣東花縣（古稱小㘵村，現廣州市花都區花山鎮新和村）人，著名農業化學家、教育家，華南農業大學創校先驅之一，是國立中山大學及其農學院的創辦人之一。

1904年，利寅受公派留學英國倫敦大學，專攻化學與農業化學。1907年，利寅在法國巴黎發起創立中國化學會歐洲支會，這是中國歷史上第一個化學學術組織。

1908年學成歸國後，利寅被任命為廣東實業廳廳長，但上任幾天後因「無一實業能夠舉辦，正是尸位素餐，問心有愧」辭職。後來，利寅參與籌辦了廣東全省農事試驗場及附設農業講習所，並擔任化學技師和首席教授。1912年任利寅高等農林講習所所長。1917年，高等農林講習所改建為廣東公立農業專門學校，利寅任農業化學系首任系主任。1919年，利寅創辦「東山火柴廠」，打破了外國火柴在中國的壟斷地位。1923年，改農業專門學校為廣東農科大學。1924年，國立廣東大學創立，利寅任農藝化學系主任。

利寅畢生從事農業化學教學和科研工作，發表了多篇著作，包括《定量分析化學》、《土麥制醬之特別良效》、《製造醬油之衛生研究》等。他還在化學命名方面做出了重要貢獻，提出了醇、醛、酮等化合物的中文命名方法。

退休後，農學院改聘利寅為不分系教授，講授化學課程。

華南農業大學校內保留有利寅當年的住宅，這是國立中山大學農學院（華南農業大學前身）在1938年為表彰他的功德而專門修建的教授樓「敬獻居」，鄒魯校長親筆石刻。利寅是廣東省唯一受校長贈予住宅的教授，前校長戴季陶為其住宅捐資3000元以賀其任職28年。華南農業大學殺蟲植物標本園內有利寅雕像。

新中國成立後，他動員兒女參軍，利寅兒子利國真（後改名利志超）和女兒利淑英都為革命事業英勇獻身。利淑英是廣東花縣（現花都）花果山烈士陵園中最年輕的烈士。