北山索麵

北山索麵,俗稱「長壽麵」,是青田縣的農產品,北山索麵有着悠久的歷史[來源請求],起源已經無從查考,做索面是北山人的家庭副業,是一種傳統食品與禮品。

北山索麵由「和尚麥」品種麵粉加適量食鹽用手工製成。目前,北山鎮有300-400戶索面生產戶,年產量60萬斤,其中100戶商品索面生產戶要可年產30-40萬斤索面。 2000年北山鎮農技站對北山索麵實行集中收購,使用「山鶴」牌農產品包裝後,統一銷售。[1]

資料來源

  1. ^ 北山索面. [2012-04-09]. [永久失效連結]