去皮豌豆
去皮豌豆（英語：split pea）是去了種皮的干豌豆瓣。有黃色的去皮豌豆，亦有綠色的。[1]去皮豌豆常用於製作西式豌豆湯和豌豆糊，亦可用於製作豌豆黃和豌豆綠。[2]
- ^ Split Peas: Are they Peas or Lentils? | Simply Nutritious, Quick and Delicious | Illinois Extension | UIUC. extension.illinois.edu. 2019-09-27 [2024-09-04] （英語）.
- ^ 11 Scrumptious Split Pea Recipes (That Aren’t Just Soup). Livestrong.com. [2024-09-04] （英語）.
 去皮黃豌豆 | |
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
1,425 kJ（341 kcal） | |
60 g | |
| 糖 | 8 g |
| 膳食纖維 | 26 g |
1 g | |
25 g | |
| 維生素 | |
| 硫胺（維生素B1） | (61%) 0.7 mg |
(34%) 1.7 mg | |
| 葉酸（維生素B9） | (69%) 274 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鐵 | (31%) 4 mg |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫 | |