寶泉
宝泉，與寶泉是位於台灣台中市豐原區的糕餅甜點業者，糕餅甜點技術包括傳統中國漢式，日本和菓子與歐美西方糕餅甜點技術，傳承的後代在台灣多個縣市開枝散葉設立新品牌、新公司與分店據點。
| 宝泉 | |
|---|---|
| PAO CHUAN | |
 | |
| 產品類型 | 食品 |
| 持有者 | 寶御食品有限公司 |
| 國家／地區 |  中華民國（臺灣） |
| 所屬產品 | 中西式糕點、日式點心 |
| 相關品牌 | 陳允宝泉 |
| 目標市場 | 月餅、禮盒 |
| 註冊商標於 | 中華民國經濟部智慧財產局 |
| 網站 | www |
| 宝泉（寶泉） 甘味手造所 | |
|---|---|
 | |
| 產品類型 | 食品 |
| 持有者 | 寶御食品有限公司 |
| 國家／地區 | 中華民國（臺灣） |
| 所屬產品 | 中西式糕點、日式點心 |
| 目標市場 | 觀光旅遊 |
| 註冊商標於 | 中華民國經濟部智慧財產局 |
| 網站 | 宝泉（寶泉） 甘味手造所 - Facebook |
| 寶御食品有限公司 | |
|---|---|
| Pao Chuan Food Company | |
| 公司類型 | 有限公司 |
| 統一編號 | 54586227 |
| 公司前身 | 宝泉製菓本舖（1943年，日本東京） 臺灣宝泉本店（1975年，臺中豐原） |
| 成立 | 2013年 |
| 創辦人 | 陳金泉（宝泉製菓創辦者） |
| 代表人物 | 陳孟君 |
| 總部 | 中華民國（臺灣） 臺中市豐原區翁子里豐勢路一段468號 |
| 業務範圍 | 臺灣 |
| 產業 | 其他烘焙炊蒸食品製造業 西點麵包零售業 未分類其他食品批發業 網路購物業 |
| 產品 | 中西式糕點 日式點心 |
| 實收資本額 | 新臺幣5,000,000元 |
| 網站 | www |
歷史
台灣台中豐原與鄰近的神岡地區自日本時代就有台灣糕餅師傅製作漢式糕餅，並同時學習和式洋菓子與西式糕餅技術，因此發展出樣式與口味不同的糕餅店家，豐原地區便有糕餅之鄉別稱。[1]身處糕餅之鄉的陳允1908年開始在豐原市區三角街仔一帶販賣糕餅，陳允之子陳金泉繼承父業每日背負糕餅前往東勢地區卓蘭街叫賣。
1940年，陳金泉遠赴日本學習製作麻糬的方法與技術，在東京開始賣起「大福麻糬」，在大福麻糬銷售有成後於1943年春天在東京成立「宝泉製菓本舖」，所製作的「御丹波」在日本和菓子大賞中獲得日本天皇賞。[2]
1975年，臺灣宝泉本店成立於臺中市豐原區。1976年，第三代老闆陳增雄成立宝泉，因為傳統月餅分量偏大顧客食用不便，以日式烘焙技術研發以白鳳豆取代傳統綠豆等原料為內餡的「宝泉小月餅」。[2][3][4]
2013年留學日本的第四代陳坤宏在台中市中區自由路二段36號創設陳允寶泉食品。[5]
2016年9月25日，寶泉第四代繼承人陳孟君於臺中市豐原區豐勢路一段468號，成立豐原第一家糕餅DIY工廠「寶泉甘味手造所」，提供消費者全新的餅食文化與享受。[6][7]
店名
宝泉命名的第一個字是因日本人喜愛「宝」字，第二個字泉取自創辦人陳金泉的「泉」字，另外「泉」和「錢」在日語發音也相同，製作糕餅搗製麻糬時，石臼裡的麻糬也像泉水般不停湧出，因此取名為宝泉。[2][3]
產品
參考資料
- ^ 孤獨星球. 孤獨星球》走入臺灣「糕餅之鄉」豐原,純正義式咖啡香氣四溢巷弄間. 風傳媒. 2021-11-18 [2021-11-22]. （原始內容存檔於2021-11-22） （中文（臺灣））.
- ^ 2.0 2.1 2.2 作者：理財周刊. 理財周刊 第1042期 2020/08/14. 理財周刊股份有限公司, 2020. 2020年8月13日 [2021年11月17日]. （原始內容存檔於2021年11月17日） （中文（臺灣））.
- ^ 3.0 3.1 3.2 neil.lee. 宝泉食品股份有限公司-總本舖｜台中豐原. www.paochuan.com.tw. [2016-12-02]. （原始內容存檔於2016-12-02）.
- ^ 4.0 4.1 作者：行遍天下GPS小組. 台中縣衛星定位旅遊地圖書. travelcom press, 2004. 2004 [2021-11-17]. ISBN 9789867406286. （原始內容存檔於2021-11-17） （中文（臺灣））.
- ^ 臺中觀光旅遊網. 臺中觀光旅遊網. [2021-11-22]. （原始內容存檔於2021-06-15） （中文（臺灣））.
- ^ 6.0 6.1 中時電子報. 寶泉斥資上億豐原 打造「寶泉甘味手造所」. 中時電子報. [2016-12-02]. （原始內容存檔於2016-12-03） （中文（臺灣））.
- ^ 臺中觀光旅遊網. 臺中觀光旅遊網. [2021-11-22]. （原始內容存檔於2021-11-23） （中文（臺灣））.