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泡菜鍋

泡菜湯（韓語：김치찌개）是一道來自韓國，帶辣味的湯。以韓式泡菜為原料，加入蔥、洋蔥、豆腐，海鮮或豬肉兩者其中之一。[1]佐以配菜和米飯。

泡菜鍋
韓語名稱
諺文김치찌개
文觀部式gimchi jjigae
馬-賴式kimch'i tchigae

此菜用的泡菜以較老者為佳，取其因完全發酵產生的酸味。[2]

參見

參考資料

  1. ^ 韓國泡菜鍋 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），美事天下
  2. ^ Kimchi jjigae 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2011-06-10. at Encyclopedia of Korean Culture （韓語）
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