蓮茸

蓮茸，現在亦常寫成蓮蓉，是在廣式點心中常見、由蓮子製成的餡料。可將蓮子浸透加水煮，熟後隔水擣碎，再放入鑊中加砂糖和油炒、再加入麥芽糖拌勻即成蓮蓉。

蓮蓉月餅

雙黃蓮茸月餅（餡料含鹹鴨蛋黃及蓮茸，表皮以小麥粉為材料）

以蓮茸為餡料的食品

• 蓮茸包
• 月餅
• 水晶包
• 糯米糍
• 湯丸