質壁分離

質壁分離指的是植物細胞在高滲透壓環境下，因水分從細胞中流失而出現的細胞質與細胞壁分離的現象。原生質層在其中起到類似半透膜的作用。

質壁分離前:粉紅色的是染色後的液泡，而雙重細線則是兩側細胞的細胞壁。

質壁分離

細胞的滲透壓可通過下式計算:

$\pi =-g\times c\times R\times T$，其中：

• g為滲透係數
• c為外界滲透濃度
• R為氣體常數，8.314472 J/Mol·K
• T為絕對溫度

負值表示細胞向外滲出，π的絕對值越大，表示細胞往外滲出的趨勢越強。

科學家通過對洋蔥作質壁分離的實驗，可以了解到兩個事實：一是細胞的濃度（洋蔥細胞為0.55-0.8mol/L左右），二是細胞壁具有全滲透性，而細胞膜和液泡膜則是半滲透的。

在質壁分離不損壞細胞的前提下，細胞可通過去質壁分離回復原樣，即讓細胞脫離高滲環境，進入等滲或低滲環境，而且功能無損。